很高兴解答题主的问题：豆角怎么做好吃啊？
题主的问题有点太笼统。豆角这种种蔬菜是我们日常生活中经常见到食材。豆角的种类有好多种，具体烹饪方法，要根据具体品种的豆角来烹饪才能做出好吃的菜肴。
豆角怎么做好吃？
炖豆角
油豆角可以说是东北特产了，油豆角的品种也有多样。下面这种“后弯腰”品种特别适合做【炖豆角】
这种豆角和猪肉炖吃特别好吃。
烹饪方法：
1，豆角摘切两头根和尖，洗净
2，锅烧热放油爆香葱姜蒜，下肉片加调料，生抽，盐翻炒变色，下入豆角翻炒至豆角发蔫后，加开水炖20分钟
3，待汤汁收到差不多出勺
一道美味炖豆角出炉
这种豆角在东北就叫“架豆角”，豆角长的很长，比较嫩。这种豆角适合做馅包包子。炖着吃也非常好吃。
烹饪方法：
1，豆角洗净掰成段
2，猪肉切片，准备好葱姜蒜
3，锅烧热放油爆香葱姜蒜，下肉加生抽，盐翻炒后，下入豆角继续翻炒至豆角发蔫。然后加入开水炖20分钟，至汤汁快收干出勺。
肉炖豆角做好。
炒豆角
这种长豆角，皮肉厚，籽少，适合切丝炒肉
烹饪方法：
1，豆角洗净沥干
2，豆角切长丝，猪肉切丝，准备葱姜蒜
3，锅烧热放油爆香葱姜蒜后下肉丝，先放料酒，生抽，盐调味，再下入豆角丝不停的翻炒至豆角熟透。
美味肉炒豆角丝
这种扁豆（地方俗称：猪耳朵）也适合切丝爆炒
猪耳朵豆角炒肉也非常好吃。
干煸豆角
豇豆角的做法很适合干煸
准备好食材：豇豆角。洋葱，干红椒
烹饪方法：
1，豇豆角切段过开水焯一下，洋葱切碎，尖椒切圈。
2，锅烧热放油爆香洋葱，辣椒后下入豆角，加盐，生抽不停的搅拌着，把豆角煸蔫入味。
干煸豇豆角做好
下面这款豆角是青豆（也有称之为四季豆）
这款豆角也适合干煸（干煸四季豆）
烹饪方法：
1，豆角洗净沥干切成寸段
2，锅烧油至7成热，下入豆角过油至炸蔫捞出
豆角炸蔫捞出
3，另起锅烧热放油爆香葱姜蒜，爆炒肉丝至熟，
干煸四季豆
酸豆角
豇豆角可以腌制成酸豆角
豇豆角腌制好的酸豆角
酸豆角切碎炒肉末可是一道美味啊
豆角作为夏天特别常见的食材，可以用烹饪的各种方法，把我们的豆角做成不同口味的美味可口美食。今天我在这里给大家介绍几种豆角的做法，做法简单还特别好吃。
第一种：凉拌豆角
将都豆角清洗干净，倒入开水锅中，将豆角煮熟捞出，过凉水，然后控干水分，再用刀将豆角切成细丝装盘，加入切碎的米椒沫、大蒜沫、然后用热油浇到米椒上，再加入生抽、适量的白糖、食盐、香醋、辣椒油，搅拌均匀，这样美味可口的凉拌酸豆角就好了，吃起来特别酸爽可口，特别适合在炎热的夏天食用。
第二种：干煸豆角
将清洗干净的豆角控水，油温6成热下锅，将豆角炸熟后捞出，锅中留底油，加入切好的肉沫，将肉沫炒香，再加入花椒、葱姜蒜、炒香，最后加入炸熟的干豆角，再加入适量的食盐、酱油，翻炒均匀，装盘的时候在来点白芝麻，美味可口的干煸豆角就好了，颜色翠绿，麻辣鲜香。
第三种：豆角焖面
首先我们将五花肉切成薄片，豆角洗净切成3-4厘米的小段，准备葱姜蒜切片、干辣椒切成小块备用。然后起锅烧油，油温4成热的时候我们倒入葱姜蒜，炒出香味，在放入五花肉，煸炒出水分，再加入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀，接着我们加入适量的清水，烧开后汤汁味道鲜美，这时我们把面条散开均匀的铺在豆角上，最后盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干我们再撒一些葱花。美味可口的豆角焖面就好了。味道香浓、口感劲道。
以上三种就是我们最常见的、最简单的豆角的三种做法，而且特别好吃。这里我要提醒大家的是我们在烹饪豆角的时候，一定要要把豆角烹饪熟了，因为豆角内含有一种叫凝集素的毒蛋白和豆角含皂甙，这两种物质都会对人体健康造成损害。但是这两种毒素都怕高温，在高温作用下，毒素就会被分解而失去毒性。如果炖或炒豆角的时间过短，豆角尚未熟透，半生不熟的豆角内，仍然含有毒蛋白和皂甙，吃了就会中毒。所以大家要切记。
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