简简单单这4步，你也能在家做大厨。
1胡萝卜200克切小块，土豆切块备用
2大葱15克切段，生姜5克切小片备用
3牛肉放入锅中，加入姜片，水开后煮5分钟，捞出
4另起锅加入植物油20克，放入葱姜爆香，倒入牛肉翻炒，加入5克白糖、10克料酒，放入胡萝卜和土豆翻炒，加入少量香叶、八角、桂皮，稍微翻炒，加入300克水，加入1罐啤酒，盖上盖子小火煮2小…
首先从选肉开始，牛腩是最适合红烧的了，关于牛腩是牛的哪个部位有两种说法：一种说法是：牛腩是牛腹及靠近牛肋处的松软肌肉。另外一种说法是：带有筋、肉、油花的肉块的统称，无论哪种都很适合红烧哦。今天 我选用的是牛腹靠近牛肋处的松软肌肉。下面我们开始制作吧。
材 料：
牛腩 1斤
土豆 2个
八角 2枚
花椒 10来粒
香叶 2片
葱段 少许
生姜 6片
冰糖 1小撮
盐 少许
老抽 2勺
生抽 3勺
料酒 3勺
鸡精 1勺
制作步骤：
- 牛腩去掉筋膜，切成块状。
2.土豆去皮切成滚到块，泡入水中备用。
3.温水下入牛腩进行焯水。
4.撇去浮沫，捞出备用。
5.热锅凉油放入冰糖。
6.糖熔化后开始冒泡。
7.泡泡由大变小时，迅速放入牛肉煸炒。
8.放入生姜，烹入料酒。
9.放入八角、花椒、香叶继续煸炒。
10.放入开水。一定要加开水。
11.加入盐，生抽调味，老抽调色。
12.小火慢炖90分钟后加入土豆继续炖20分钟，加鸡精调味就可出锅了。
如果图文看着不太方便还可以看我下面的操作视频哦。
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