菌菇肥牛锅，所有食材放进锅里，配上调制好的酱料大火一煮，简直不要太好吃啊，不要再流口水啦，快去试试吧。
食材：香菇，白玉菇，金针菇，肥牛，虾，火锅丸子，白菜，蒜末，黄豆酱，生抽，白糖，盐，小葱。
我们先来准备菌菇肥牛锅的食材：
先把虾处理一下，剪掉须和脚挑出虾线清洗干净， 金针菇切掉根部清洗一下放入碗中，香菇去蒂用水洗净，白玉菇也剪掉根部清洗一下，白菜同样清洗干净备用。
然后我们把食材处理一下，白菜切成块，香菇切点花型摆照造好看，也可以不切哦，再准备适量自己喜欢的丸子， 一盒肥牛片。
食材都处理好以后，开始准备酱料，大蒜拍一下切成大蒜粒放入碗中，加入两勺黄豆酱、适量生抽、一小勺白糖提鲜，然后给它搅拌均匀。
准备砂锅，白菜铺在底部，再把喜欢的火锅丸子摆在在白菜上面，然后再把白玉菇、金针菇、香菇、虾也同样摆好，把砂锅放到炉灶上面，再把调好的酱料倒进去，加入适量清水大火煮至锅沸腾，放入肥牛卷，煮至肥牛熟透，根据口味放入适量盐，放上香葱段关火就可以开吃啦。
汤汁鲜美食材丰盛的菌菇肥牛锅就完成了。
小贴士：
1、肥牛锅的食材可以根据自己的喜好更换。
2、喜欢吃辣的也可以调酱料时放入辣椒油。
3、注意加水时不要加太满，加到锅的一半就可以，因为煮的过程中白菜菌菇还会出水分。
西红柿金针菇肥牛锅
番茄肥牛金针菇是一道非常好吃的菜，也可以当饭吃，酸甜口味特别好吃。
材料：肥牛
金针菇
西红柿
葱、姜、蒜 适量
香菜 少许
盐 少许
番茄酱 少许
鸡精 少许
白糖 少许
方法/步骤
1：先把金针菇切去根部，再撕成小朵清洗干净，准备好肥牛。
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2：把西红柿洗净切成小丁，再把香菜、葱、姜、蒜切末备用。
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3：锅中烧油，下入葱、姜、蒜末炒香，再下入西红柿丁翻炒均匀。
4：然后把西红柿炒出汤汁，加入两小勺的番茄酱炒香，再倒入一大碗的清水。
5：再加入一小勺盐、一小勺的白糖、一小勺的鸡精翻炒均匀，汤汁烧开后再下入肥牛和金针菇。
6：汤汁再次烧开就可以关火，称出倒入大碗里洒上一些香菜即可。
三鲜肥牛锅做法：
材料：（四人量）
肥牛1斤、青虾6只、西红柿3只、金针菇一小把、土豆1只、胡萝卜1只、鱼丸1袋、小葱4棵、香菜5棵、姜1小块、大蒜半头
料酒、生抽、盐、白胡椒、黑胡椒、糖、芝麻油、淀粉
步骤：1，腌肥牛，料酒，生抽，一点盐和白糖，黑胡椒，一点芝麻油，加一点淀粉抓一下
步骤：2，青虾洗净去壳去头，壳头留用，西红柿切片，金针菇撕开小绺，土豆胡萝卜切滚刀块，小葱香菜切小段，姜切丝，大蒜拍松
步骤：3，炒锅入油小火下虾头虾壳炒出虾油，加入姜丝和大蒜翻炒出香，再加入西红柿炒化入开水熬制底汤。
步骤：4，滤出虾头壳，汤倒入砂锅烧开后加入金针菇，转小火加盐适量，五分钟后加入土豆和胡萝卜，加白胡椒粉适量依个人口味。再五分钟后加入鱼丸。
步骤：5，加一点生抽提鲜，再五分钟后大火烧滚均匀铺上腌好的肥牛，盖上锅盖后关火焖制5分钟，开盖加入小葱和香菜段继续加盖，半分钟可开盖上桌了。
我这次是加了鱼丸，如不喜欢可以不加
肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它通常选择优质牛腰背部的“背最长肌”和腹部“去骨肌肉”修割成形，再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，这样吃到嘴里才是真正的“肥牛”。
今天小鲜给大家介绍的是肥牛在涮火锅以外的另一种吃法。它既保留了肥牛的营养和口感，又融合进了其他食材的丰富口味，制作步骤还相当简单。它就是“金针菇肥牛锅”。
【金针菇肥牛锅】
主料：金针菇150g、肥牛片200g
辅料：香葱、料酒、白芝麻、盐、辣椒酱、大蒜和食用油适量
做法：金针菇去除根部洗净，放入沸水锅中焯水，取出待用；
再将肥牛片焯水，去除血沫后沥水捞出；
香葱和大蒜分别切碎，与金针菇和肥牛片一起放入碗中；
起油锅，加入蒜末、辣椒酱和白芝麻爆香，再加入适量料酒、盐、鸡精和热水煮沸；
将煮沸的料汁浇在肥牛上，拌匀即可。
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