2023年中央一号文件明确提出培育发展预制菜产业。春日渐暖，时令春菜陆续上市，预制菜市场也飘起了“春味”。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者探访发现，一些商超将“预制菜”与“春菜”相结合，推出了“预制春菜”。
当天下午，走进位于苏州市姑苏区盛博广场的盒马鲜生超市，记者发现，在冷藏货架中，摆放着几款“预制春菜”，如春笋炒腊肉、香干马兰头、春笋鲜肉煨柴火豆腐……在专门摆放馄饨的柜子中，上新了春味浓浓的马兰头春笋鲜肉大馄饨、春笋荠菜大馄饨和刀鱼小馄饨。
记者拿起一包春笋炒腊肉观察发现，里面除了经过预处理春笋、腊肉，还附赠了汤汁料包。店员介绍：“里面的克重都是配好的，顾客拿回家可以直接开炒，很方便，不用担心调料放多放少。”预制春菜大多都需要0到4度冷藏保存，但保质期较短，只有3~4天。
一份“预制春菜”价格因菜而异，最便宜的是200克的香干马兰头，售价15.9元，稍贵一些有春笋炒腊肉，250克的售价为29.9元，最贵的是天目山雷笋腌笃鲜，已销售一空，“这款产品售价39.9元，目前已经卖完了，如有需要，要从其他门店调货。”店员介绍，部分临期的预制春菜会按原价的七折出售，不少人图便宜会来买临期的产品。记者观察，15分钟内，有4人拿起菜品考虑是否购买，但只有1个人放入购物车，这些人都是二三十岁的年轻人。
记者随机采访了现场几位购买预制春菜的顾客，第二次买春笋炒腊肉的肖女士是一位95后，她告诉记者：“预制春菜很方便，先炒腊肉，再放青大蒜和笋，不用自己洗菜切菜。我厨艺不精，又想体验一下自己动手的感觉，就买了预制春菜尝尝春味。”家住附近的王女士是苏州人，她对记者说：“预制菜我是吃过的，但没听说过预制春菜，苏州人讲究不时不食，我更愿意买新鲜的春菜自己回家做，总感觉预制的不太新鲜，价格也不便宜。”
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