胡萝卜一般都是以配菜身份出现，今天咱们让它成为主角，肉炒胡萝卜丝，全家都爱吃。
主要原材料：胡萝卜，猪前尖儿。
第一步，胡萝卜擦丝。胡萝卜不容易入味，所以我们把胡萝卜擦成细丝。擦丝器一般又两种擦丝的刀具，我们选最细的那个，把胡萝擦丝。
第二步，肉丝腌制。猪前尖儿切成细丝，放入碗中，放入3g淀粉和一点点食用油，搅拌均匀腌制5分钟。这样处理的肉丝炒出来更加软糯可口，无异味。
第三步，料汁调制。因为胡萝卜切成了细丝，非常容易熟，烹饪时间会很短，所以我们调制一个料碗，一次性放入所有调料。碗内放入适量的生抽、自然鲜，3g盐，3g淀粉，5g耗油，蒜末，两汤勺清水，搅拌均匀。
第四步，辅料炒制。炒锅放入适量食用油，油温两成热下入肉丝，煸炒至肉丝发白放入葱姜，小火炒香葱姜。
第五步，胡萝卜丝炒制。葱姜炒香，下入胡萝卜丝，煸炒10秒，下入料汁，再次煸炒10秒，至胡萝卜丝塌秧儿，蒜末断生即可关火出锅。
胡萝卜丝炒制时间很短，所以口感还很酥脆爽口，胡萝卜又是甜口，所以孩子们会非常喜欢吃，这样做胡萝卜，解决了孩子不喜欢吃胡萝卜的难题。感谢大家的支持！
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