用老家自己喂养的跑山鸡搭配火锅料简易烧出美味来，香但不干辣，吃起来入味又过瘾！基本不需要添加其他调味料，很是方便！
用料
- 鸡肉 400克
- 火锅料 1块
- 香菇 200克
- 生姜 1块
- 大蒜 2颗
- 小葱 2根
- 八角 1颗
做法步骤
1、准备材料如图。
2、鸡肉洗净放入高压锅上汽压15分钟后捞出沥干水份。(因为土鸡肉不容易煮软)
3、将各种配菜切成如图所示。取一块火锅料拆袋备用。
4、热锅倒油烧至6成热。
5、放入鸡肉煸干水份。
6、放入火锅料炒至完全化开，小火慢炒。
7、放入葱头、大蒜、生姜和八角翻炒片刻。
8、放入香菇翻炒2分钟。
9、倒入适量清水大火煮开转小火煮至汤汁浓稠即可。(清水量以没过菜为宜)
10、香辣入味！
11、好吃方便！
小贴士
1、是否需要加盐依个人口味，个人觉得不加盐刚刚好！ 2、因为跑山鸡肉不容易煮软所以需要提前用高压锅压15分钟，如果是一般的三黄鸡就不需要，可以直接烧。
鸡肉的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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