能一口气吃完6寸戚风的我 就知道我多爱戚风了 现在做戚风就喜欢做中空模具 烤成爆炸头搭配上学厨的KT模具感觉特别萌萌哒
用料
- 鸡蛋 6个
- 色拉油 75g
- 纯牛奶 105g
- 低筋粉 105g
- 抹茶粉 10g
- 细砂糖 82g
做法步骤
1、色拉油，纯牛奶搅拌均匀
2、把低筋粉，抹茶粉过筛入内，混合至无干粉即可，不要过度搅拌成筋
3、把全部蛋黄加入面糊中，搅拌成细腻的蛋黄糊
4、蛋白要放无水无油的容器中，细砂糖分3次加入，用电动打蛋器打至中性发泡，提起打蛋头是小弯钩的状态就可以了，预热烤箱上下火170度
5、把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀之后，倒进剩下的蛋白糊中继续翻版均匀
6、拌好的面糊从高处倒入学厨的中空模具中，晃几下让面糊平整
7、入烤箱前按住中间的部位轻震几下，震出气泡，放进烤箱烤45分钟左右，烤好出炉震出热气，马上倒扣至完全凉透，就可以轻松脱模啦
8、成品图
9、成品图
10、成品图
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