没风可以太阳晒和碳火慢慢烤干丫
湘西腊肉不用风吹，也不用晒
可以晒干，没有影响。
腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。
如果腊肠因通风不好长霉了怎么办呢？不少食品如果保管不好，就容易发霉。例如香肠、香肚，遇上湿热的天气，又挂在通风不良的地方。不要几天会在表面上长霉。长霉的香肠、香肚是不能轻易吃的。如何防止香肠、香肚长霉呢?可用棉签蘸少许菜油，均匀地涂抹在香肠、香肚的表面，然后将其挂在通风较好，有阳光而不直射的地方，即可防止香肠、香肚长霉了。这种办法，对腊肉和其他腌腊制品也适用。
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