一夜之间,一种名叫“杏仁奶枣”的小零食火了。
杭州吃货天天见面群里，多位网友表示，被这款接棒“枣夹核桃”的新晋网红零食给种了草。
而在杭州的一些社区团购群里，这款产品也成了不少团长推荐的爆款——
奶枣为啥火起来？
所谓奶枣，实际上是外面裹了一层奶粉里面添加了杏仁的红枣。
据报道，早在今年7月初，山东济南一家名为“薛记炒货”的零售店就推出了这款产品。薛记炒货微信公众号近期推送的文章称，奶枣问市之初，一度十分抢手，甚至出现一“枣”难求的现象。
薛记炒货的天猫旗舰店上，就奶枣这一单品月销可达5万+，单价18元至29.9元不等。据山东薛记大叔农业科技有限公司运营负责人王祥垒表示：“开始我们是有意识的去打造一个产品序列，但是没想到会卖得这么火。”有不少消费者从菏泽、滨州等地开车济南购买，目前该公司奶枣系列产品日产销约在10吨。
据了解，目前，市场的奶枣大部分有两款，分别是“枣有杏心”和“枣想奶一口”，前者含有巴旦木仁，后者不含巴旦木仁。据了解，奶枣系列中的“枣有杏心”售价35.8元~66.5元一斤左右，不含巴旦木的“枣想奶一口”售价较低，但不同品牌价格也不尽相同。
杭州多家炒货店上架了奶枣产品
【周记炒货】
纯奶枣40元/1斤，杏仁奶枣38元/6-7两
“一天到货两箱，半天功夫就卖完了”
位于仙林桥直街的周记炒货，最近也上架了这款网红奶枣，有两种选择：含杏仁和不含杏仁两款，含杏仁的38元一袋，一袋6-7两重，不含杏仁的40元一袋，一袋整一斤。
“都是自家工厂现做现卖的，”店员小哥告诉我，这款奶枣算是当下的“网红款”。“我记得有天到了两箱货，有个三四十袋，半天功夫就卖光了。”每天上午工厂配货到店，卖完即止，想吃还得趁早来碰碰运气。
记者买了两袋尝尝鲜，奶“衣”松软香甜，红枣吃起来也甜滋滋的，杏仁粒的大小比较“随缘”，有的正常大小，有的小得几乎看不见，但不少同事都评价“整体口感来说是好吃的。”
记者随后电话联系了盛文甘栗的工作人员，工作人员说，早在11月初就有这个产品了，现在高潮过去了，一天只能卖100多斤。现在店里卖的比较好的产品有奶酪味和巧克力味的山楂球，以及枣泥核桃酥。
吃货观察
奶枣究竟能火多久？
作为网红零食，奶枣之所以能够流行起来有迹可循——
其一，小而美。产品比较细分，包装相对精致，初入门槛不高；
其二，购买随意性强，适合电商、专卖店、便利店销售；
其三，网络媒介背书，网红、网络推手功不可没。
但是，其后续发展究竟会如何？还有多少潜力可挖？还有待观察。
可以预见的是，随着奶枣的流行，行业内部竞相模仿、低价跟进、质量参差不齐这些问题也接踵而来。
事实上，由于市场集中度低，很多新兴的网红零食还没有出现真正的第一品牌，导致市场秩序缺乏规范，行业革新的动力还略显不足。不过，奶枣的火爆也说明，随着市场环境的变化，大单品的爆发已经不再是引领食品市场特别是零食市场潮流的唯一途径，网红零食的发展，牵引着新一批消费潮流的形成，更多的中小企业甚至小微企业将从中受益。
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