牛肉干是湿的还是干的好,湿牛肉干怎样做成干牛肉干

嘿！大家好，我是卷毛。小寒节气刚刚过去，天气越来越冷了，许多地方又再次下起了雪，在玩雪的同时也不要忘了注意保暖哦！自入冬以来，许多朋友一定囤上了不少的肉食，买一次可以吃一段时间，特别是肉类一定会成为大家的首选，比如猪肉、牛肉这些，冬天最适合多吃一些来滋补身体了。

相比于猪肉，牛肉的价格要贵上一两倍，我们这里是这样的，你们那里的牛肉价格都在什么价位呢？虽然牛肉的价格有些贵，现在是冬天，还是多买一些来滋补身体，才能抵抗住这冬天的严寒。但由于冬天我们都会多买一些回家囤着，所以一次花出的钱还是挺大的，如果买到不好的牛肉就浪费钱了，营养也没有得到补充，所以在买牛肉时，我们一定要多多观察。那么买牛肉时，买“干的”还是“湿的”？记住三不买，不怕买到劣质牛肉了，具体怎么操作，我们一起来看看吧！

一、牛肉买湿的还是干的?

在买牛肉的时候，可以用手摸一下牛肉，如果用手按压下去，牛肉还是干干的，那这个牛肉就是过度干燥了，可能是保存的时间过久，保存过程中水分流失，摸上去牛肉的表面就是干的，在购买的时候遇到这种牛肉就不要买了。如果用手按压下去，马上就血水流出，可能是因为牛肉里面被注入的水分，如果不确定，还可以拿纸巾按压下去试一下，纸巾被打湿的话，那大概这个就是注水牛肉了，这种挂起来售卖一般会滴水，所以都是平放在摊贩上的，需要这种太湿的牛肉也不要购买哦！好的牛肉应该按压下去应该是有弹性的，并且用手摸上去也不会觉得湿哒哒的，所以太干或太湿的牛肉都建议大家购买哦！

二、颜色暗淡的不要买

当我们来到肉摊上，第一眼看到的肯定是牛肉表面的颜色，这个时候一定要注意看一下，一般新鲜的牛肉是呈鲜红色的，脂肪部分则是白色或乳黄色的，整体看上去油亮油光泽，这样的牛肉就是新鲜的，可以选购。如果在肉摊上看到牛肉的颜色发黑发暗，表面黯淡无光，这样的牛肉就是已经不太新鲜了，不建议大家购买这种牛肉。还有些商家会给牛肉打上红色或者淡紫色的灯光，这样就不好分辨了，我们看中哪一块猪肉后，可以拿到自然光底下去观察再购买。