- 你好！很高兴能解答你！经过找资料再自己动手制作，才发觉不枉费我用一个晚上制作的一壶奶茶！
自己制作的珍珠奶茶真的是香滑浓郁的!不比奶茶店的差喔。
我们来制作这丝滑的奶茶，还有红糖珍珠吧
先来泡茶水
600毫升水煮沸，加入红茶10克
煮沸再焖煮5分钟
准备淡奶油60毫升，全脂牛奶300毫升，白糖50克，搅拌均匀，再倒入泡好的茶水，搅拌均匀，自然冷却，放冰箱冷藏。
现在来制作红糖珍珠
锅里加入70克红糖，130毫升清水，开小火融化红糖，再转中火煮沸，倒入200克的木薯淀粉，快速搅拌均匀，关火。
这一步是关键，木薯淀粉一定要熟化。
再趁热倒到案板上揉光滑，尽量把里面的颗粒揉均匀
搓成细长条，分段切割，这过程要快，因为表面容易变干。
- 现在开始搓珍珠，因为珍珠是圆的肯定要搓圆，偷懒的话，也可以这样入锅煮了，当芋圆吃吧
- 那就得一个个搓成圆粒，搓到后面越来越难搓，表面会开裂，可以用捏合的搓法。珍珠丸子就搓好了
锅里水开放进去，煮至丸子浮起来还没煮好，盖上盖子煮10分钟，关火还要再焖5～6分钟，直到珍珠变透明，这一步可以吃一个看看是否熟透了，过一边遍冷水。
放进玻璃罐，加入冷藏好的奶茶，自制珍珠奶茶就完成了，和买的一样，奶香丝滑，超级好喝。珍珠Q弹有嚼劲。
“准备400毫升水，400毫升牛奶，5克红茶，将400毫升清水倒入锅中，盖上盖子大火煮开，水沸后倒入5克红茶或乌龙茶，普洱，铁观音，煮至出茶色出茶香，约半分钟至一分钟左右的时间。将400毫升牛奶倒入锅中转小火，先不用着急搅拌，清水牛奶的比例是1:1，保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡关火，稍微凉一下，轻轻搅拌几下即可。刚做好的奶茶，滤出茶叶，倒入壶中即可，将25克红糖加100毫升清水，煮至沸腾，将煮沸的糖水全部倒入，装有木薯粉的盆中，快速搅成团，揉成面团，搓成长条，再切成小面丁。沾一层木薯粉，锅中水开后下入珍珠捞起，过凉水，换一锅水煮开，倒入珍珠，再煮开五分钟，焖十分钟捞出放入凉开水中，将煮好的珍珠放入奶茶中就可以了。”
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