香草很好地去除了羊肉的膻味，同时完美地衬托出羊肉的香气，搭配素菜，营养更均衡。
烤香草带骨羊排
原料：带骨羊排220克（3根），土豆1个，胡萝卜条20克，菜花2朵，芦笋30克
调料：新鲜迷迭香1枝，新鲜迷迭香碎3克，法国芥末酱40克，黄油15克，面包糠、盐、黑胡椒碎各适量，干红葡萄酒5毫升，黄芥末30克
制作过程
1.羊排整根清洗干净，控干水，撒上盐和黑胡椒碎，再抹上一层30克的黄芥末，涂抹均匀，在芥末上撒上迷迭香碎和面包糠，腌制25分钟。
2.土豆去皮，切成小厚片，放在锅里煎熟并煎上色，备用。
3.用黄油水把胡萝卜条、芦笋和菜花焯熟，备用。
4.平底锅中放入黄油烧热，将腌制好的羊排和土豆放进去，把两面都煎上色，羊排和土豆片一同放到180℃的烤箱中烘烤8分钟，取出，备用。另取一个锅，把芥末酱和红酒混合在一起烧开，用盐调味，备用。
5.焯好的蔬菜放在盘子上垫底，把羊排放到蔬菜上，配上煎烤好的土豆片，然后浇上芥末汁。
6.用迷迭香点缀即可。
选自《爆款多国籍料理》这本书，版权所有。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com