新鲜的蘑菇和晒干的蘑菇哪个营养价值更高？对于，喜欢吃蘑菇的朋友们应该都纠结过，那到底是那个营养价值更高呢？西安唯典小吃培训中心小编毕竟不是营养分析师，说哪个营养高都的瞎扯淡的，所以找到资料分享给大家， 让大众一起评判下到底那种蘑菇营养高!
其实这主要还是要看这两方面的，首先第一个呢就是看品种，蘑菇的品种非常多，因为种类的不同它的口感也是非常的不同，有的呢可能就是新鲜的好吃，而有的呢却是正好相反的，我们一般在吃的时候多半的就是用它来提鲜的，这一点香菇最为准确了，其实新鲜的里面呢他是含有游离氨基酸瞪物质的，但是干的呢它里面的那个提升鲜味的东西是被别的东西给转化来的，然后它的效果更加的好。
第二个呢就是看做法了，这也是非常重要的一点了，因为不同的方法就成就了不同的口味，我们经常见的可能就是炒菜和涮火锅了吧，像这种的话我们选择新鲜的话，会更加的好吃，其他的情况下其实是没有要求的，就看你喜欢吃什么了。
新鲜蘑菇里面呢更多的都是水，大概是在90%，只有一点点的微量元素，但是它里面的维生素含量还是比较的丰富的，而且蛋白质也是比较的多比一般的蔬菜里面都要多，我们其实也都知道蔬菜中一般都是没有蛋白质的，就算是有也是很少很少的。
其次它的里面是含有非常多的糖的，这个可能大家都不知道，而这一类的东西呢还是极不容易被我们的身体吸收的，虽然说对我们有很好的好处，但是还是要控制一下量的，其实这一点很多的人都是明白的，不管是什么东西就算是在有营养的也一定要适量这吃，不然的话可能对我们的身体就会起到一个反的效果了。
蘑菇这一类的东西一般都是比其他的蔬菜要贵一些的，甚至就算是它们的同种种类之间价格的差异也是非常的大的，其实这些并不是因为它们其中含有的营养有多丰富，只是因为很稀少，所以卖的很贵。
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