隔夜茶隔夜水会致癌到底能不能喝

老话说“隔夜茶不能喝”，很多人都奉行这一习惯。但是，现代生活已经发生了很大的改变，很多“老话”也要做“新语”了！今天给大家掰扯掰扯，隔夜茶能不能喝？隔夜水能不能喝？到底该怎么喝水？不敢喝隔夜茶的人看看吧！

隔夜茶能不能喝

先说结论，隔夜茶可以喝，长期喝也不会对健康有影响。

那为什么老一辈说隔夜茶不能喝呢？我们来详细地给您解答。

隔夜茶能喝的证据

大部分人都会说是因为过了一晚上，茶水会产生致癌物质，重金属超标、细菌滋生！究竟是不是这一回事呢？科研人员专门做了研究，茶水在夜间放置8小时会发生什么变化。

首先，茶水中的细菌在8小时、12小时、24小时后并没有检测出菌落。换言之，茶水放置24小时也不会有有害细菌产生。研究人员同时对烧开的水做了检测，同样，在8小时、12小时、24小时后并没有检测出菌落。

科研人员又对茶水中的亚硝酸盐做了检测，8小时、12小时、24小时后亚硝酸盐的含量低于2.95㎎/L，远远低于中毒剂量。此外茶水中除了茶氨酸茶色素等有益物质浓度上升外，没有任何致癌物质产生。

重金属污染也不太可能，现在家家户户用的都是不锈钢或者陶瓷、玻璃等制品。我们国家严格规范了餐具的生产过程，玻璃杯已经不含铅了，陶瓷杯也都用的釉下彩或无彩，也不含重金属。不锈钢杯子也属于304食品级不锈钢，也不会有重金属污染。

老一辈为什么不喝隔夜茶？

其实不止隔夜茶不能喝，老一辈人认为隔夜水也不能喝。原因在于：

过去卫生条件差，很多人都喝生水。没有烧开的水，细菌多。我国从1952年开始的防疫卫生运动，提倡大家喝开水。那个时候泡茶不讲究用开水，所以隔夜茶很容易生病。
老一辈说的“隔夜茶”不只是指隔夜，还包括离开自己视线的水，只有在自己视线里的水才是安全的，过了一夜，担心水被别人动过，或者被动物喝过。所以不能喝“隔夜茶”。

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不同饮品开封后的饮用时间

虽然纯水和茶水可以隔夜饮用，但不是所有饮品都能隔夜饮用的。不同的饮品打开后饮用时间不一样，如果不小心喝了，也有可能拉肚子哦。

本文总结了常见的饮品饮用时间：

牛奶开封后，2小时内喝完，冷藏可以坚持到12小时。牛奶营养丰富，所以很容易感染细菌，变味的牛奶坚决不能喝。
碳酸饮料比如可乐、雪碧等，最多3天时间，放冰箱里也不能超过三天。碳酸饮料糖含量高，所以时间长一些，但是开封后容易跑气，对口感影响很大。
果汁、胡萝卜汁开封后不要超过24小时，冷藏可以延长到36小时。但是对于鲜榨的果汁来说，最好2小时内饮用，冷藏不能超过6小时。鲜榨的果汁时间长了会氧化，也容易感染细菌，味道会变酸变苦，喝了可能会拉肚子。
功能性饮料，比如红牛，开封后2小时内饮用，不能超过6小时。功能性饮料中含有很多营养成分，打开后和空气接触容易失效，所以最好即开即饮。
咖啡、奶茶等现做饮料，最好在4小时内饮用完，冷藏最多12小时。时间久了味道便变了，容易拉肚子。