老爸老妈在家很喜欢囤点粗粮，说老人家在家多吃点粗粮好，帮助消化也不会便秘，所以，家里阳台上两个大南瓜、一堆红薯、一袋芋头、一捆山药这是常态，家里小家伙回来的时候天天吵着要吃红薯，奶奶每天早上都给他蒸一个，吃到现在已经吃不动了，跟我说，妈妈，我想吃玉米，吃那个烧麦，今天去超市，给他买了几个玉米回来，又看到山药做活动，买了几根，老妈老爸喜欢吃，我也觉得吃点山药好，山药里面有很多微量元素都是一些蔬菜里没有的，每天吃一点儿，对身体有好处。
不过我说的山药是铁棍山药，不是那种很粗的山药，铁棍山药本来就要药食同源的食材，营养价值很高，在中国比较有名的就是焦作产的铁棍山药，爸爸每次出差都会带一些回来，然后那里的同事还特意跟他说，吃山药不要去皮，这个山药皮里面含有很丰富的铜元素，一般的蔬菜里面都没有，对孩子的生长特别好，我是真的听进去了，每次这种铁棍山药都是用刀背把上面的根须刮掉，洗干净切小段蒸熟，让小家伙拿着直接吃，但是，他嫌这个山药太没有味道了，吃两个就不想再吃，直到最近，我学了一道新做法，用酱汁烧，吃起来咸香软糯的，他才喜欢吃。
山药的皮含丰富的营养，平时吃真的不要去皮，煮汤、清蒸都好，或者，你可以试试我这个做法，大家刚开始都觉得山药不去皮很奇怪，问我为什么不去皮，试了一下又觉得还真是不错，所以，你别担心味道不好，说不定你会更喜欢这个吃法哦，酱烧山药，给你带来不一样的口感。
【酱烧山药】
食材：铁棍山药300克、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、油适量
做法：1、铁棍山药表面有很多根须，这个用刀背轻轻地刮一刮就可以去掉，我都是用刀背把表面都刮一遍，表面附着的杂质也可以清理掉，山药皮没影响，整个清洗干净后用刀切成小段。
2、锅放少许油烧热，小火慢慢煸炒山药段，山药段表面炒皱一点儿最好，激发出山药的香味。
3、生抽、蚝油、白糖加少许水调成味汁，倒进锅里，盖上锅盖小火焖煮十分钟。
4、中途时不时地将山药翻个面，上色会比较均匀。
5、山药用筷子能轻轻戳穿，汤汁也差不多没有的时候，翻炒收汁，锅里最后只剩油脂的时候就关火，装盘。
温馨小贴士：
每次做菜有人都说为啥不放盐，生抽、蚝油里面的盐分如果足够，是不需要另外加盐的，需要加的话就出锅前加一点调味，山药不仅含很多微量元素，也含有丰富的纤维素，可以帮助我们消化和清除体内的垃圾，需要注意的就是胃寒的人少吃，消化不太好的人少吃。
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