导语：小满后，早餐要多吃它，不放一滴水，清火又好吃
苦瓜，是我们的家常食材，虽然美味，但是大多数人就是不喜欢吃，那是因为苦瓜的苦味，其实，这种苦味是纯天然的，这种苦味能清热解毒排除体内毒素，尤其凉拌吃最能体现出来。清炒也是不错的选择，苦瓜汁还可以清暑泻火，解热除烦；尤其是在炎热的夏季吃最好。
不用早起，十分钟搞定早餐，解暑又清热，家人太爱吃了。我爱吃苦瓜，因此，也做了不少苦瓜菜谱，炒、凉拌、酿苦瓜都有。就是把苦瓜作为面食吃没有，作为早餐吃更是没有，我家木头最爱吃苦瓜，说我作为美食达人，苦瓜的吃法太少了，要多创意吃法。，我想着早餐不知吃什么了？就想到了冰箱里，还有一根苦瓜，由于不太大，炒着吃不够一盘菜，这下可好了了，我用它做早餐吧。
苦瓜做早餐，十分钟就搞定，不苦有窍门，孩子都喜欢吃。《苦瓜鸡蛋饼》，是我家的新型早餐了，加了两个鸡蛋，一根火腿肠，两个香葱、两大勺面粉，几分钟就煎了两个饼子，搭配小米粥，咸菜、咸鸭蛋和水果，就是一顿丰富的早餐了，特别的简单好做，尤其适合夏季吃，解暑又美味。
主料：苦瓜1根根、2个鸡蛋、面粉50克辅料：植物油、盐、五香粉1克（可选）、香葱2根、火腿1根
做法：1、把苦瓜择洗干净去籽切丝或者丁都可以，不能太多了，鸡蛋打散，香葱洗净切末，火腿切丁，这样好煎。
2、苦瓜有苦味，好多人不喜欢苦味，就可以下到开水里，焯烫，加少许和几滴植物油，这样颜色碧绿营养也不流失，变色立刻捞起来，过凉水。
3、把苦瓜丝装大碗里，加香葱末和火腿点。
4、加一勺植物油，这样用油裹住不水分，又不粘锅好翻面，口感更好，加两个鸡蛋，鸡蛋一般两个就可以了，不用加水了，两个人的早餐，这样就够了。
5、加两勺面粉和盐，如果嫌弃不够吃，可以再加一勺面粉。
6、加五香粉和盐拌均匀，成厚面糊，不要太干了，看你口味了，也可以不加静止一会，等苦瓜水分出来了，更好煎。
7、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底。
8、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味，捞起切成小方块，装盘即可，又香又好吃，做早餐简单又有营养，特别提醒，可以沾点番茄沙司最好吃。
小贴士1 、苦瓜不能太多了，火腿也是，毕竟是煎饼，不能太厚了，这样也好煎。2、可以加不同的食材一起煎哟，看个人口味了。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！
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