你问的荷花做饺子，还真的没有，一般都是做粥或者做酥炸，多的就是象形菜，比如荷花酥什么的，做饺子一般都用莲藕做菜，因为莲藕的性价比最高，做的菜也好吃，所以，劳动人民选择了莲藕，荷花都是取莲子，用荷花做菜倒是不多，荷叶也用来做菜了，但是用的最多的就是莲藕，特别是包饺子，我们西安这边叫“莲菜饺子”，那我就给你说说两道菜，一道是荷花冰粥，一道莲菜饺子。
荷花冰粥
糯米，薏米，莲子，冰糖，荷花
糯米，薏米用开水泡两小时，或者提前一晚泡开
莲子去心，莲心也可以泡水喝，虽然苦，但是消暑效果杠杠的
新鲜荷花洗干净，荷花，莲蕊冰糖用开水浸泡，一朵荷花可以泡三倍水
将泡好的糯米，薏米，去心的莲子，冰糖，荷花水放砂锅中一起煮，大火煮开后小火熬住一小时
煮好的荷花粥放凉后进冰箱冷藏，吃的时候舀入小碗内，把泡好的荷花切成细丝，撒在冰粥上，这样，一道清凉消暑，色泽鲜艳的荷花冰粥就做好了。
莲菜饺子
猪肉馅，莲菜，料酒，生姜，葱花，生抽，盐，味，糖，鸡粉，十三香。面粉适量
做法:莲菜洗干净去皮，切成丝再切成末，入水里洗去淀粉，捞出控干
生姜切末，放碗里加适量的清水浸泡
猪肉馅（瘦七肥三）加料酒，生姜水，生抽顺时针搅拌，根据手感再加入适量的水继续搅拌，加入调味料调味，继续搅拌，肉馅的味道自己尝一下，咸淡适口加入莲菜丁搅拌均匀，这样饺子馅就拌好了，套上塑料袋，入冰箱冷藏一会。
在冷藏饺子馅的时候，面粉加水和成冷水面团，醒十分钟后再把面团揉匀揉光，取适量的面揉成长条下饺子剂子，撒干面粉，按扁，擀成饺子皮，取出冷藏好的饺子馅，开始包子饺子。
烧水煮饺子，一般三开饺子就煮好了，然后自己调蘸汁，根据自己口味来，我喜欢的蘸汁:生抽，醋，油泼辣子，油泼蒜末，香菜，放小碗内搅拌均匀，有麻油淋两滴麻油，开吃，美味可口，饺子皮薄馅香，肉馅鲜嫩多汁，蘸汁蒜香浓郁，蘸（站）着吃简直不要太好吃了。
我是退役的二把刀厨师，我的美食观念就是:好吃不贵，经济实惠
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