桃胶是桃树枝干上分泌出的树脂，因其品质不同而被用于不同的领域，通常质量好的桃胶会被用于医疗和食用方面，而相对的粗糙的成品就适合用作工业原料了。早在《本草逢原》里就有桃胶入药的记载，桃源的药用价值高，同时也是制作甜品的材料，老邪今天就来介绍这味药。
对于桃胶，网上有很多关于“美容”和“胶原蛋白”的说法，桃胶虽是药材，但其实它和美容没有太大的关联性，不要被那些不实的信息给误导了。
桃胶的特点
桃胶是桃或山桃的树分泌的树脂，一般是在夏季六到八月采收，桃胶虽然晶莹透亮，它的出现意味着桃树的树体要受罪。因为桃树流胶是一种病理现象，划破树皮后，其“伤口处”受到感染，夏天多湿气温高，感染程度加快，于是很快流出树脂，此时收集，经水浸除杂后晒干即可。
干品桃胶有不同的形状，有不规则块状的，也有泪滴状的，体积大小差异大，但其它的特点基本上是一样的。桃胶表面一般为黄色，包括淡黄色、黄棕色等等，角质样且半透明，和质量好的桃胶半透明而光亮，形同琥珀，质地较硬断面有明显光泽，根据这些特点可以选出优质品。
桃胶的价值
老邪虽然没用过这味药材，但是却在《中华本草》里找到了相关的药用记载，其实桃胶是通淋的药材，其功效除了有通淋，还有和血、止痢之功，《杨氏家藏方》里的桃胶散就是止淋的作用，原来古人在治疗结石类疾病时用的就是桃胶了，石淋血淋均可用，它别的功效和美容没有什么联系。
淋证会带有点湿热，既然桃胶能治淋证，所以我认为它就是一种和清热有关的药材而已，不必过度地追捧和夸大其功用，现在很少用来入药了。
再说说胶原蛋白，桃胶源于植物，而胶原蛋白是动物蛋白，二者怎么会有交集？所以说和美容关系不大。
不过，桃胶确实是一种天然食材，无毒，适合煲煮而食，可作甜食来食用，但是在食用前要放到冷水里泡发。桃胶的干品很能吸水，泡发率高达10倍，泡发时可以稍微多加水，中间不能过度地进行换水操作，因为桃胶软化后容易散开，频繁换水会使部分桃胶随着水份而流失掉。
如果在泡发过程中，水底出现杂质也要一并处理掉，桃胶在形成过程中难免会吸收掉一些树上的杂物，如果不处理干净，可能会危害到身体健康。
总的来说，桃胶源于植物，它在古代是一种常用来治淋证的药材，也并没有什么胶原蛋白的说法，不论是和血还是止痢的功用，都和美容无关，不要被网上一些夸大桃胶作用的说法给骗了。#三农高质量创作大赛第三季#
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