秋天多吃萝卜好，不炒不炖，加罐雪碧冰箱放一下，嘎嘣脆真馋人
古语讲“秋食白食，滋阴润肺”，就是说秋天雨水减少气候干燥，人也容易上火，那么就要常吃一些白色的食物，有滋阴润燥的好处，白萝卜那肯定是要排在第一位的，润燥润肺，止咳化痰，是秋季很好的应季食物。
白萝卜含水量高，微微带有辛辣的味道，有人喜欢用白萝卜炖肉，有人喜欢清蒸白萝卜，而我们北方人更喜欢生吃白萝卜，用白萝卜经过腌制，做成各种开胃小菜，用来佐粥下饭都是极好的。
普通方法腌制白萝卜，通常都是用生抽、老抽、盐啥的这些调味料来腌制，而最近有种白萝卜吃法火了，加罐雪碧进去，再放冰箱冷藏一下，来上一口嘎嘣脆，太好吃了，比吃肉还过瘾。
这道雪碧腌萝卜，最开始是黄磊老师在一档综艺节目中制作的，然后就风靡全网，很多美食爱好者都制作过，到了秋天吃萝卜季节，大家也纷纷开始新一轮的制作，话说好吃又简单的小菜，谁不爱呢？
具体制作方法呈上，爱吃白萝卜的人不妨试试。
【雪碧泡萝卜】
所用食材：白萝卜，雪碧
所用调料：盐，白醋，小米椒，柠檬
制作步骤：
1、主要食材就是白萝卜、雪碧这两样，也可以加点胡萝卜，这样成品颜色会更好看。
2、白萝卜用刮皮刀刮去外皮，切成厚片再切成小方块，黄磊老师是直接用刮皮刀顺着白萝卜刮成薄片，个人觉得切成小方块快更方便入口。
3、把切好的白萝卜放入大碗中，加2小勺食盐，搅拌均匀腌制一会。整个操作过程中，最好不要沾生水和油，这样腌制好的白萝卜能保存的时间更长。
4、大约腌制1小时，就会看见腌制出许多水分来，用手略攥一下白萝卜，将多余的水分去除，放在一个可以密封的玻璃容器中。
5、准备一点小米椒切碎，柠檬用盐搓洗表面后再冲洗干净，切薄片后去除柠檬籽，不然会有苦味。
6、将雪碧倒入白萝卜中，雪碧要没过白萝卜，最后再加入小米椒、柠檬片，加入适量食盐、一些白醋搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制一夜后就可以食用了。
食盐的用量要略多些，可以尝尝汤汁的味道，感觉有点咸腌制出来才够味，太淡的话甜味重不好吃，
腌制好的萝卜，酸甜脆嫩，微辣的口感，开胃又解腻，而白萝卜的辛辣味道，已经完全吃不出来了，真是一道喝粥最佳小菜。
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