糖醋蒜用什么醋最好吃(糖醋蒜用什么醋最好)

糖醋蒜用什么醋最好？

前阵子，我国最大的网络李子柒出了部大蒜的一生视频，里面就有糖醋蒜的做法。

糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色或酱油色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，大多数家庭都会做点存放好，可以吃很长时间都不坏。

那么，糖醋蒜有什么醋好？我做过用陈醋的、白醋的糖醋蒜，最后得出的结论为个人观点：用白醋好（也就是米醋）。陈醋腌制出来的大蒜不够脆，味道上也不够香。而白醋腌制的糖醋蒜是很香脆的！

【糖蒜蒜】——特点：口感酸甜爽脆，做法特别简单

【主材料】大蒜3斤

【调味料】精盐、红糖50克、白醋30克、冰糖30克、50度白酒50克

——开始制作——

第一步：先把大蒜清洗干净，把大部分的皮剥掉，只留一层薄薄的皮，加入适量的盐腌制杀水一个晚上。

第二步：第二天，把杀好水的大蒜沥干水分备用。

第三步：锅里加入适量的清水，烧开，倒入红糖、冰糖再次烧开后，倒入白醋，放凉。

第四步：把大蒜装进容器里，把完全凉透的糖水倒进去没过大蒜，倒入白酒不要搅动，直接封口，放两个月后就可以食用啦！

首先把大蒜剥去外面的皮，只留最里面的两三层就可以了，然后把大蒜洗干净以后，沥干水分放在一个干净的玻璃罐里面，然后在火上放一个锅里面加入适量的清水，再放入适量的香叶，桂皮，柠檬片，米醋，生抽，白酒搅拌均匀，等到大火烧开以后，锅里的调味料全部都煮出香味的时候，就可以关火了，放凉以后倒入到玻璃罐里面，密封好放在阴凉处就可以了，也可以放到冰箱里面冷藏，基本上两天两夜就可以食用了，随吃随取，腌的时间越长，糖醋蒜就越入味，但是一定要记得在腌糖醋蒜的时候，一定要用米醋，不能用白醋和陈醋之类的！

醋，蒜头都具有杀菌的功效，所以吃糖醋蒜，可以杀死身体里面的一些细菌，趁此之外，糖醋蒜还含有人体需要的多种微量元素，偶尔吃一下，可以促进新陈代谢，女人最喜欢这道菜了，因为可以延缓衰老。

准备大蒜500克，还有一些米醋300克白糖80克，盐5克，我们把所有东西全部准备好，我们就可以开始腌制糖醋蒜了，我们首先将大蒜的外层皮全部都去掉，只保留最里面的一层，我们一定要整颗大蒜来腌制，接着把大蒜放入清水中浸泡两个小时，大蒜泡好之后把它捞出来沥干水分，放到通风的地方晾晒两个小时就行了，接着我们再准备一个干净的玻璃罐子，放入一点白酒进行杀菌，接着我们就翻入清水，冲洗干净，沥干水分，等着备用。把大蒜晒好之后，放入干净的玻璃罐里面，这时候我们再加入白糖米醋和一些盐，我们加入糖醋水一定要淹没大蒜，再用干净的筷子稍微搅拌均匀。最后把密封坛子的盖盖上，将其放到一边地方进行发酵，大概发酵个一星期就可以吃了，如果腌制的时间越长，糖醋蒜就会越入味，吃起来才会特别的好吃。