众多食物中，人们认为吃虾皮能够补钙。“虾皮补钙，是真的吗？”“平时给宝宝做饭时候会放一些虾皮，适合孩子吃吗？”“宝宝什么时候添加虾皮粉好，该如何添加又需要注意哪些问题？”部分宝妈对于虾皮食用产生疑惑。
山东营养学会副理事长张炳文表示，部分宝妈很容易陷入一个误区：“只要食物某种营养素含量高，那这个食物就可以作为日常补充来源”。宝宝如果缺乏钙元素，不建议单独通过吃虾皮补钙，可以在医生的指导下，添加含钙制剂进行补充。
虾皮是一种很小的虾，学名叫作毛虾，一般是晒干后食用，而且晒干后仿佛只有皮一样，被叫作虾皮，其价格便宜、味道鲜美。虽然虾皮中含钙量高，但是补钙不能只看含钙量。
食物中的维生素D、乳糖、蛋白质都可以促进钙吸收。但虾皮的质地比较硬，通过饮食吃虾皮，进入胃肠等消化道后能够被分解吸收的量有限，机体吸收钙质较少。虾皮一次性吃的量很少，并不能作为钙的主要来源，而且虾皮中含有微量亚硝酸盐，也不适宜长期大量食用。张炳文提醒，虾皮属于海产品，含有大量的盐分，即便普通虾皮烹调前用水洗一下，也还是很咸，多适用于调味。
部分宝妈会选择购买淡干虾皮为宝宝辅食调味。济南市儿童医院儿童保健所副主任医师李玲表示，无论是淡干虾皮还是普通虾皮，产品中多少都是含有盐分的，而宝宝对盐的需求量是很小的，尤其1岁以内的宝宝是不推荐添加调味品的。而且虾皮容易导致过敏，特别是对于易过敏体质的宝宝而言，过早添加虾皮容易使身体产生不适。
部分宝妈认为，调味料只是一种调料，不是婴标的东西不敢让宝宝吃，怕宝宝吃后口味变挑剔不吃辅食，怕产品不合格，感觉没有直接吃虾、鱼等有营养。《中国居民膳食指南2022》提出，1岁内的孩子限制盐、调味品的摄入。张炳文表示，婴儿的味觉正处于发育期，对外来调味品的刺激非常敏感，过早让宝宝接触盐，会令宝宝只对“有味道”的食物感兴趣，导致挑食或厌食。
业内专家表示，虾皮口感鲜美，宝宝的口味会受到一定程度的影响，尤其是对于刚吃辅食的宝宝来讲，不宜过早添加，这会让宝宝对于原生态的辅食不感兴趣，出现厌食现象，可将添加虾皮的时间推后。
（何晓）
《中国食品报》(2022年06月09日06版)
本文来自【中国食品报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
