小时候以为凉粉这种东西都是妈妈在家给我们做，一般都是凉拌来吃，现在做法比较多，可以做甜品吃的，黑的、灰的、白的、绿的，不得不说凉粉的种类真的很多。很多地方都有自己的特色凉粉，今天和大家分享一道自己创意的炒凉粉，味道酸辣香甜，非常好吃下饭。具体做法如下：
材料：凉粉500克、葱姜蒜50克、青红尖椒各一个、生抽5克、花椒面2克、豆瓣酱5克、陈醋5克、白糖2克、盐2克、香菜少许
做法：
1.凉粉切成2cm左右的小块装入碗中备用。
2.姜切成丝，葱切成葱花、大蒜切成片，青红辣椒切成圈，香菜切成蒜。
3.锅中放油烧热，放入葱姜蒜小火爆香，然后放一勺豆瓣酱炒香。
4.然后倒入凉粉翻炒几下，然后依次放入盐、生抽、花椒面、白糖、陈醋翻炒几下。
5.然后放入一小碗汤， 小火焖2分钟左右，然后放白糖和白醋还有青红辣椒炒断生后出锅装盘撒上香菜上桌开饭啰。
小贴士：
1.大家在炒凉粉的时候一定要小心翻炒，凉粉不能用力容易炒烂。
2.一定要，添水小火焖2分钟这样才能入味，但是时间不要超过5分钟。
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