蕨粑：这种食材很多外地人都没有见过，更别说吃了，一般都是在湖南，贵州，四川，广西比较常见，这个就是用蕨菜制作出来的，吃法也比较多，可以做烧烤，煎，炒，凉拌等…今天我要教大家的这种做法是属于，一道干香味的蕨粑，非常适合下酒，越嚼越香，下面我们就一起来学习一下吧！
食材：干辣椒，姜，蒜，大蒜叶，蕨粑
做法：姜蒜都要切碎，主要是炒的时候更好的出味，蕨粑切成片，我这种就是薄的，如果要是那种厚的蕨粑就需要用刀切一下
首先要取一个平底锅，加入少许菜油，把蕨粑两边煎至金黄，因为蕨粑的粘性比较强，所以在煎的时候尽量不要重叠在一起，要不然会粘在一起！
然后另取一个炒锅加油烧热，先把干辣椒和姜蒜在锅中炒香，之后放入大蒜叶，加入食用盐，老干妈辣子鸡，最后再把大蒜叶炒香，把盐味都翻炒均匀
最后一步就直接放入煎好的蕨粑，翻炒均匀就可以了
不知道大家有没有吃过这道美食呢？如果没有吃过，下次遇到可以尝试一下！
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