东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
宋哲宗元祐四年(1089年)，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
爱吃的人运气都不会太差。你说人存在的意义是什么？不就是醒了吃，吃了睡吗。蛋糕饼干是很多吃货比较青睐的美食之一，虽然商店里的蛋糕饼干卖相好味道也不错，但是很多都含有添加剂，好吃却不健…
汤，所有食材的精华都浓缩在一碗汤之中，容易吸收消化，不浪费食材的营养成分。有医学专家指出，“喝汤有利于减肥”，喝汤养颜又减肥，让我们一起来喝汤吧。 鸡汤中富含丰富的蛋白质，煲好的鸡…
做法一 主料： 鸡爪适量 辅料： 野山椒适量 调料： 食盐适量，味精2克，姜半块，蒜适量，八角2个，花椒1钱，桂皮适量，白醋适量，香叶2片，水适量 做法： 1、首先将鸡爪洗干净，然…
红薯是一种营养丰富的食物，它里面富含蛋白质、膳食纤维和维生素等。适当多吃红薯可以补气、健脾胃、防便秘等，而且红薯也被称为“长寿食材”。所以这么好吃又营养的红薯，我们怎么能拒绝呢？而…
石榴是一种深受人们欢迎的水果，很多人日常都喜欢吃石榴，我昨天在水果店的时候买了一些石榴，感觉都还比较不错，不过我最近要出差，没有时间去吃了，不知道要怎么保存，请问石榴要放冰箱保鲜吗…
一道美味可口的鸡肉要怎么做能保证它的鲜嫩，而且口感特别好，很多人说做鸡肉很复杂，每次做完以后觉得吃鸡肉的时候有点柴，那是你们没有处理好鸡肉在处理鸡肉的过程中也是比较复杂的，下面小蕾…
黄豆水是我们家庭养花最常用到而且效果最好的肥料之一，养花养草的时候正确使用黄豆水会让花卉的生长速度大幅度提升，尤其是花草的枝干和叶片会明显的壮实一大截，但是黄豆水却有一个明显的弊端…
杭椒牛柳是一道特色传统家常名菜，属于浙江菜，口感：脆嫩咸鲜，香辣适口！ 主料：牛里脊肉200克，杭椒200克 调料：料酒10克，植物油50克 ，鸡蛋1个，味精5克，酱油15克，盐1…
中国临床营养网（lcyycc） 作者介绍 陈彬林 广西壮族自治区妇幼保健院营养科营养师 注册营养师，公共卫生执业医师 吉林大学预防医学学士，中山大学营养与食品卫生学硕士。 研究生期…
长豆角也是餐桌上的常客，记得小时候，我家菜园里爸爸经常会种一些豆角，番茄，黄瓜，辣椒，青菜等等一些时令蔬菜，基本上不用上街买菜，长豆角也是我最爱吃的。大鱼大肉吃多了总会太油腻，来点…