日式南瓜煮是一道家常日本小菜，口味鲜甜软糯，南瓜入口即化。冷藏之后更有一种冰爽的甜味。 酱油和日式高汤充分激活了南瓜自身丰富的胶质和天然的甜味，让这个夏天在虫声里显得格外悠然自得。
用料
- 南瓜 450g
- 水 350-400ml
- 日式酱油 1大勺
- 味啉 2大勺
- 料理酒或清酒 1大勺
- 白糖 1大勺
- 日式高汤包 1包
做法步骤
1、这个就是日式高汤包。买不到的小伙伴可以用柴鱼花和昆布来煮高汤。如果还是没有材料，清水也可以。
2、准备好南瓜。洗净外皮。
3、在外皮上随意来几刀，划出圆圆的一个个花纹，好看也方便入味。
4、烧水。
5、煮沸后加入一个日式高汤包，煮5分钟。
6、等待高汤期间将南瓜去籽，切成一口大小的小块。
7、然后龟毛地切掉锋利的边角，将每个南瓜块的边缘修整圆滑。（此步骤可以没有）
8、高汤煮好后丢掉日式高汤包。加入酱油1大勺。
9、加入味啉2大勺。
10、加入料理酒或清酒1大勺。
11、加入白糖1大勺。
12、趁热充分搅拌至白糖溶化。
13、南瓜块皮朝下摆进去。
14、大火煮开。
15、加一个落盖小火煮20分钟。期间盖紧锅盖。
16、20分钟后打开锅盖，留下落盖，接着煮10分钟收汁。
17、放凉后冷藏，就可以得到鲜甜软糯入口即化的南瓜煮啦～
小贴士
1，请选择果肉紧实的南瓜。 2，不用日式高汤，而用清水去煮也可以的。 3，没有味啉可以换等量料酒。 4，修整南瓜边角的工作比较龟毛，可以省略没有。 5，用柴鱼花和昆布煮高汤的小伙伴，煮后要过滤才能用哦～ 6，敲黑板：煮好的南瓜放凉冷藏后更佳好吃！
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