《本草求真》记载：芡实味甘补脾，故能利湿。涩能收敛，因此它是健脾除湿、涩肠止泻的佳品。芡实性平，因其具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带等作用，加之是食药同源，所以被人们常用作保健品。那么芡实有哪些食用方法呢？
一、熬粥
取适量芡实于锅中加水煮沸一段时间后，加入适量的大米或者黑米一起熬粥喝，也可以加入薏苡仁、莲子、白扁豆等一起熬粥，这样味道更加鲜美。
二、煲汤
取芡实适量跟鸡肉、排骨、桂圆、黄芪、红枣等一起熬汤喝。
三、打粉
将芡实、淮山、薏苡仁、芝麻、核桃等一起放到烤箱中烤熟，然后混合均匀，用破壁机进行打粉，过筛，取细粉，每次去适量冲水喝，可以加入蜂蜜进行调味。这种方法方便携带，对于经常出差的人群是不错的选择。
四、糕点
可以去适量的芡实和黑米或者粘米一起打成细粉，加入适量的水将其调成稠状，加入适量的白糖或冰糖调味，然后放在碗中蒸熟，作为糕点食用。
五、煮饭
还有一种更简单的方法是去适量的芡实和茯苓、淮山一起打成粉，每次煮饭的时候取适量跟米饭一起煮，这种方法非常方便，不用额外付出太多功夫。
六、甜点
芡实还可以和银耳、西米、红枣、莲子等一起煮做成甜品食用。
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