糯米营养功效如此丰富，在生活中可以适当的吃一些。糯米在生活中比较常见，很多人总觉得糯米应该差不多，无好坏之分。其实优质糯米口感非常好，那么如何挑选呢？
糯米怎么挑选才对
优质的糯米口感格外的香滑软糯的，而劣质的糯米丝毫没有香味。所以学会怎么挑很关键！
1、形态
不管是粳糯米还是灿糯米，它的颗粒都是比较小的，所以第一步看的时候要有耐心。优质的糯米颗粒完整饱满，而且随机拿起一捧的话应该大小都是比较均匀的。而劣质的糯米就会出现长短不一的情况，甚至出现很多碎米。
2、看颜色
优质的糯米一般是乳白或者蜡白，和大米不同的地方在于它是不透明的，而且表面很有光泽。如果你发现糯米看起来发黄的话，说明糯米已经有些霉变，如果发现糯米中有的米粒呈现出半透明，可能是里面掺了大米。
3、看横纹
对于很多滋补品来说年限越长营养价值越高，而糯米则是新米更好，时间越长营养流失越高，所以如果你发现糯米的中间出现了横纹的话，那说明这款糯米放置的时间太长了，不建议大家选购，懂行的人又把它叫做爆腰。
4、看黑点
糯米如果保存不当非常容易有虫子，所以你挑选的时候还要看下 里面是否有小黑点，如果有就说明这些糯米已经生虫了。
选购建议：我们在挑选的时候尽量选择外形均匀饱满，大小统一，而且呈乳白色的新糯米会比较好。尽量避免挑选到陈糯米或者是变质糯米。
糯米挑选方法
1、摸一摸
将少量的糯米放在手中，不用用力，轻轻的用手触摸，优质的糯米放在手中会很干爽，带着一点点粉末感。如果你摸起来的时候感觉很爽滑，那可能是表面被刷过一层矿物油，除此之外，如果在手中握了一段时间之后，出现发粘的感觉，那么这款糯米可能有毒，一定不能挑选。
2、搓一搓
除了用手轻轻的感知之外，还可以将糯米放在手中慢慢搓，优质的糯米不会轻轻的搓揉不会断，而劣质或者是陈年的糯米很容易折断。
3、掰开
选购建议：其实通过用手感知这个环节我们就知道，尽可能的挑选那种摸起来很干爽，而且里面呈玻璃质的糯米会比较好。
糯米选购注意
1、从色泽看，糯米色泽乳白或蜡白，不透明，大米腹白，多为透明和半透明的，有光泽。
2、从形态看，糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。
3、从质地看，糯米硬度较小，大米硬度较大。
4、在使用糯米时我们可以发现，糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开、粘性小。
糯米在日常生活中比较常用，尤其是喜欢喝粥的朋友，熬白米粥，包粽子都少不了用到糯米，而糯米品质的好坏直接影响口感，因此学会鉴别品质好坏的小窍门就十分必要了。
下面说说我的一些鉴别方法：
首先是看，一般而言看两样东西，一是区别米的陈新，新米米头有胚芽，陈米没有，另外看米身是否有裂纹，如果普遍都有裂纹，那肯定是陈米无疑。二是看米粒是否均匀饱满，一般优质糯米米粒都比较均匀，碎米较少。
当然仅用肉眼看，或许不够真实和准确，因为现在的工艺水平和过去没法比了，通俗滴说也就是造假水平6较高，有时候靠肉眼难得识别。但没关系，用手就靠谱多了，方法是
抓一小把糯米放在手中感觉一下是否干爽，不滑，有微微的粉末感，一般来说没有经过作假处理的糯米是有粉末感的，如果太滑就要注意了。
另外还可以抓一小把米，轻轻搓几下，如果容易断，就说明韧性不好，不要买，虽说糯米硬度不如大米，但也不至于轻轻搓一下就断。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com