花甲逐渐出现在餐桌上，人们在食用蛤蜊和贝类食物后，也常有一种清爽宜人的感觉。花甲的做法也有很多，例如花甲米线，花甲炒面，花甲焖饭等等，做法五花八门，但是花甲洗完还是有沙，花甲的清洗并没有我们想象的那么容易，那么花甲要怎么清洗才能达到最优状态呢？今天的这篇文章将借鉴老渔民的做法，分享如何用盐的味道和香油的香味使花甲张开，一开一合，里去除里面的沙子。真正的避免花甲洗完还是有沙，做到花甲自动吐沙，而且用时短，操作简单易学在家就能做。花甲洗完还是有沙？老渔民教你一招，花甲自动吐沙。下面就是详细地介绍了。
炒花甲
配料：
蛤蜊 1斤、蒜 适量、酱油 适量、鸡精（可不放） 适量
烹饪步骤：
1.花甲买回来放水里养2小时，中途要洗干净，换几次水，一直到水里清澈没有泥沙
2.大蒜切米
3.锅里热油
4.加入大蒜中小火翻炒至有点金黄
5.倒入花甲，翻炒均匀
6.加入酱油，鸡精也一起加入，迅速继续翻炒一会
7.把花甲尽量铺平在锅底，不用加水，花甲会出水的
8.花甲慢慢都开口了，最好用筷子把开了口的先夹出来，这样就不至于有些熟太透肉壳分离掉了，全部开了就可以出锅了
烹饪小贴士：
1.花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。
2.壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色博文状花纹，并常被有1层光亮的壳皮，同心生长线较细密。壳内白色或略带紫色，外套窦弯入浅。
3.世界分布红海至澳洲及日本。中国的沿海也有分布。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉。花甲也逐渐在中国的餐桌上频繁出现了。
大家喜欢吃花甲吗？
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