想做出正宗的冰糖葫芦,熬糖才是关键,这样做糖衣脆脆的还不粘牙

想做出正宗的冰糖葫芦,熬糖才是关键,这样做糖衣脆脆的还不粘牙

每到秋冬,街上就会出现叫卖的烤红薯和糖葫芦的小贩,颗颗饱满的山楂,用竹签穿成串,裹着薄薄一层冰糖,晶莹透亮,酸甜可口。小时候,只要听见“卖糖球咯~”的吆喝声,就会跟在爸爸屁股闹着要买,围绕着插满了糖葫芦草架子,眼馋那一串串红彤彤的糖葫芦。

冰糖葫芦其实是作为治病的药而发明出来的呢,南宋时期,妃子茶饭不思,脘腹胀痛,身体也日渐消瘦,全国寻医,一个江湖郎中揭榜,最后开方,把山楂和冰糖一起熬制。妃子吃了之后恢复了往日的状态。后来就传到了民间,人们为了使用方便,就把山楂一个一个串了起来,形成了今天的冰糖葫芦。

想做出正宗的冰糖葫芦,熬糖才是关键,这样做糖衣脆脆的还不粘牙

冰糖葫芦应该在每个人的童年都出现过的,特别是在拍电视剧的时候,古装剧必有糖葫芦。冰糖葫芦最大的诱惑莫过于这酸甜的美味!后来慢慢的、草莓、金桔、山药豆、各种水果都纷纷上线,简直是万物皆可“糖葫芦”

秋冬之交,是山楂丰收的季节,这时候大街小巷都可以看到“冰糖葫芦”的身影。山楂具有养颜瘦身之功效,可以说是减肥水果 。山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质,能阻断并减少自由基的生成,可增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

糖葫芦好吃,做法也简单,当然其中也有必要的小窍门,趁着休息,小姿做了些糖葫芦,自己做的不仅干净,味道也相当棒。

想做出正宗的冰糖葫芦,熬糖才是关键,这样做糖衣脆脆的还不粘牙

食材

山楂、竹签、葡萄、白芝麻、冰糖、橘子

做法

1.准备食材

想做出正宗的冰糖葫芦,熬糖才是关键,这样做糖衣脆脆的还不粘牙

2.山楂洗净,去掉蒂部

想做出正宗的冰糖葫芦,熬糖才是关键,这样做糖衣脆脆的还不粘牙

3.将山楂从中间切开去核

想做出正宗的冰糖葫芦,熬糖才是关键,这样做糖衣脆脆的还不粘牙

4.在山楂中间填上红豆沙馅

想做出正宗的冰糖葫芦,熬糖才是关键,这样做糖衣脆脆的还不粘牙

5.将填好红豆沙的山楂,盖上切下的那半

想做出正宗的冰糖葫芦,熬糖才是关键,这样做糖衣脆脆的还不粘牙

6.用竹签穿起来,这里建议大家,家里吃用短的竹签子,这样包裹冰糖很均匀。

想做出正宗的冰糖葫芦,熬糖才是关键,这样做糖衣脆脆的还不粘牙

7.准备150克的冰糖和同等重量的水。水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬过火,颜色容易发黄或者发黑。

想做出正宗的冰糖葫芦,熬糖才是关键,这样做糖衣脆脆的还不粘牙

8.将冰糖和水放入锅中,中火加热,不要搅拌,等冰糖溶解,熬冰糖的时间大概5-7分钟,一定要有耐心,用小火熬。 一定不要用铲子搅拌,但是可以时不时的晃动一下锅。撒入锅中少许熟白芝麻

想做出正宗的冰糖葫芦,熬糖才是关键,这样做糖衣脆脆的还不粘牙

9.取一根串好的糖葫芦,再糖锅里裹来裹去,使每个山楂都裹满糖。依次做完。 快速拿出来放在抹了油的案板上,做好的糖葫芦放凉,约10分钟的样子就可以了。

想做出正宗的冰糖葫芦,熬糖才是关键,这样做糖衣脆脆的还不粘牙

一颗颗火红的山楂,被晶莹剔透的糖衣包裹着,咬下去就是嘎嘣、嘎嘣脆!!

想做出正宗的冰糖葫芦,熬糖才是关键,这样做糖衣脆脆的还不粘牙

一口山楂下肚,口水立马涌出,啊,童年的味道回来了

想做出正宗的冰糖葫芦,熬糖才是关键,这样做糖衣脆脆的还不粘牙

山楂有消食化积的作用,特别对消肉食积滞作用更佳

想做出正宗的冰糖葫芦,熬糖才是关键,这样做糖衣脆脆的还不粘牙

小贴士

1.验证冰糖是否熬好的小技巧:准备一碗凉水,用一根筷子放锅里粘冰糖,然后迅速放入凉水中,冰糖液能迅速结块,是嘎嘣脆的那种硬度,就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。

2.山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果,做出来同样好吃。

3.裹糖就要看你的手速了,记住一定要眼疾手快迅速完成,不然山楂都给煮熟了,糖浆也会变硬就做不了几个糖葫芦了

4.手边如果没有竹签,可以用牙签串起来,一个个很可爱。

5.山楂有活血化淤、刺激子宫收缩的作用,故孕妇不宜食用

我是小姿,多平台认证原创美食作者;每日更新各种美食做法,想看什么好吃的,就在评论区给小姿留言呦,图文原创,严禁其他媒体私自搬运,必定维权到底!

本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com

(0)
上一篇 2022-12-17 10:03
下一篇 2022-12-17 10:40

相关推荐

  • 死螃蟹到底能吃吗

    32岁的巩先生(化名)是慈溪一名大厨,所在的饭店主打时令海产鲜货,前段时间进了一批梭子蟹,不少食客前来尝鲜。虽然梭子蟹个头大肉质饱满,可一旦死亡,就不适合食用,一般会扔掉。由于这批…

    美食百科 2023-12-17
  • 莲子怎样吃安神养心,莲子怎么吃有助睡眠

    秋季新鲜莲子成熟了,这个时候吃口感最好最养人!除秋燥、养心安神。很多人都留言说最近睡不好,今天给大家推荐——莲子! 莲子,味甘、涩,性平,具有清心醒脾,补脾止泻,养心安神的特点。俗…

    2023-05-16
  • 海蜇怎么养活,海蜇入池后怎样养水

    我们常说的海蜇其实是一种水母,它和另一种我们常见的海月水母不同,海蜇属于腔肠动物门、钵水母纲、根口水母目、海蜇属的一种,而海月水母属于腔肠动物门、钵水母纲、旗口水母目的一种。我们对…

    美食百科 2023-08-24
  • 烤鱼好吃吗,怎样做烤鱼好吃

    要问烤鱼好吃吗? 那得看哪家的烤鱼,好吃的烤鱼我推荐“一味一诚” 那我带你看看12星座吃烤鱼的表现。 双子座 说变就变 万恶之源 那是一个阴雨绵绵的午后,双子君独自漫步在小店林立的…

    2023-08-22
  • 干墨鱼如何泡发(干墨鱼泡发的方法)

    其涨发方法是:墨鱼干1000克(去掉须)切成5厘米长、3厘米宽的块(小墨鱼也 可不切块),用冷水浸泡1小时,摘净鱼骨、倒掉水,再将墨鱼盛入盆内,撤入纯 碱100克抓拌均匀,接着倒入…

    2023-01-16
  • 冬天怎么储存香菜

    香菜最长能保存多少天?学会这招就牛了 1、将整棵香菜洗净,香菜保持一棵棵的,后面晾晒的时候比较方便,也整齐。   2、锅中加入适量水,烧开。   3、加入少许食盐,加盐可起到固色的…

    美食百科 2023-04-12
  • 清炖羊肉最正宗的做法夏季

    “清炖羊肉”做法,肉烂汤香,洁白鲜美无膻味,营养滋补全家爱吃 俗话说“一场秋雨一场寒,十场秋雨要穿棉”,受寒潮的影响,从3号开始,大雨就下个不停,气温从30多度,直接降到了10度以…

    2022-12-26
  • 榴莲煲鸡汤(榴莲煲鸡汤是不是对女人很补的)

    榴莲煲鸡是一道以榴莲和鸡作为主要食材制作而成的色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。此汤补而不燥,而且性质温和,还具有多种食疗功效,包括补血益气、滋润养阴,适合不同体质的人饮用,秋冬吃…

    2023-07-07
  • 木薯炒肉的做法大全(大鱼大肉吃腻了来点酸芒果)

    大鱼大肉吃腻了,来份炒木薯清清肠胃吧,美味又健康 我们村是木薯产地。木薯种植,基本上不讲究什么技术,把旱地整理好,施入基肥培土,把木薯种茎,就是去掉叶子,根部以上的茎,按大约四个节…

    2024-01-17
  • 如何把鱼身上的刺剔出来?有什么技巧吗

    爱吃鱼又怕被鱼刺卡住? 跟着达人学, 烹调前快速剔除鱼刺, 就能安心享受美味了。 大部分普通鱼 ❶ 沿着鱼背从头切到尾,分2次切,第一次轻划一刀确定位置,第二刀可切得更深,感到刀子…

    2023-07-20