麻叶在广东潮汕地区的市场随处可见，它丰收季节在夏天，所以在潮汕地区的夏天每一户人家餐桌“不可一日无此物”。对潮汕人来说，这种野菜就是宝贝。。麻叶不但味道鲜香滑口，而且含有丰富的纤维质及多种维生素，营养价值较高。在潮汕菜中麻叶不但可与咸菜、菜脯、橄榄菜等作为吃粥的小菜，还能以主角的身份弄一道潮式炒麻叶。这道菜的制作关键是麻叶必须要先用盐水烫一遍，去除涩味，再洗干净，拿来炒，以此便能做出一道简单又美味的菜肴。
做法：
1、新鲜麻叶洗净，用盐开水烫一下，去除涩味，可以放多点盐，烫好捞起洗干净控干水分。
2、开锅下油，爆香蒜蓉，辣椒，普宁豆酱（油得多点，有猪油最好不过的）；
3、将蒜蓉，辣椒，普宁豆酱爆香后，加入麻叶快速大火翻炒，用提前准备一双筷子，在翻炒是不停将麻叶打散出来，这样每一片麻叶都能炒入味，最后调味便可上碟。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
基围虾富含蛋白质、营养丰富，肉质松软，味道鲜美。对于成长中的孩子，更为有利。基围虾的做法很多，诸如白焯虾，油焖虾，香辣干锅虾等，做法不同味道也不尽一致。那么，究竟如何做基围虾才好吃…
硒元素亦是人体必需的一种矿物质，享有“生命的火种、长寿元素”等美誉，具有一定抗氧化的作用，能增强身体的免疫力，所以在日常生活中我们可以多吃一些硒含量高的食物。今天我推荐10大含硒食…
香菜是生活中非常好的调料，香菜又叫芫荽。在许多的菜色里面，大多数人都会在凉菜里面放入香菜，就会觉得特别的香。有的时候我们在菜市场挑选香菜的时候是非常犹豫的，因为在买回来香菜的时候，…
鸡、鸭、鹅、猪、羊内脏菜谱集锦 酱鸡肝 酱好的鸡肝味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记不可吃得过多，一个星期吃一次就可否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，…
用酵母发面蒸馍不用碱面就发酸，没有别的原因，这就是面团发酵过度了。 面团从和匀开始，酵母产生酸的过程就已经开始了，当面团中的酸达到一定的量时，人体就会闻到及尝到面团的酸味。 面团发…
火遍全网的半熟芝士在家也能做，入口即化，比甜品店的还好吃 喜欢吃芝士的人怎么可能不会做这道半熟芝士吃呢？火遍全网，曾受到了一众吃货小伙伴的追捧，上层是浓浓的芝士，底部是柔软的戚风，…
酥饼是有特制的脂烙酥而得名，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。酥饼是我们家人最喜欢吃的点心之一，特别是早餐来一块，元气满满一整天。 自己在家做的红豆沙馅酥饼，外…
冬天到了，春天还会远吗？然而，春天到了，露肉还会远吗？进入春天，越来越多在冬季养尊处优的人为了迎接夏季的到来，开始再次加入到减肥的大军当中。然而，对于减肥这项永恒的事业来说，永远是…
酱羊肉、开封羊腊肉、浙江羊肉片、香酥羊腿、烤羊排、烤羊肉串、羊肉松、单县羊肉汤等八款羊肉菜肴做法。 一、酱羊肉 二、开封腊羊肉 （1）配料标准。主料：羊肉5公斤。辅料：酱油100克…
#春耕进行时# 甜瓜喜温耐热，果实质地松脆多汁或绵甜，成熟后可散发出令人陶醉的芳香气味，俗称香瓜、梨瓜等，是老少皆宜的一种常见水果，大人小孩都喜欢。 依据甜瓜瓜皮的厚度，可分为薄皮…