眼下逐渐深秋，昼夜的温差很大，早晚恨不得穿上大棉袄，中午的时候各种脱外套。这样的天气对于老人、孩子这样的人群来说是非常不好的，极易因为加减衣服不及时而感冒咳嗽发烧。
我儿子最近就老爱咳嗽，每次去看大夫，都说没啥事就是季节性的咳嗽而已。让着急的很，吃药吧，小家伙年龄小，皱着眉头哭着不爱吃，大人也心疼他，小家伙也难受。还好打电话请教了农村的姥姥，她说还是用点她的土法子吧。用金桔、冰糖按照她老人家的提供的方法制作，小家伙可喜欢吃这道冰糖金桔了，而且他也不咳嗽了，要不家里人都说还是他姥姥厉害呢！
【冰糖金桔】
准备食材：
一份金桔、一份冰糖，两者分量差不多。
（由于金桔外壳比较苦涩，所以冰糖的量较大，与主料重量一比一，起到类似糖渍的作用。不建议用白糖，因为食用它之后可能会有回酸现象，所以无法替代“有白糖里的白糖”之称的，更密集更紧凑的冰糖）。
做法：
第一步：处理金桔。不同的人群，会有五花八门的对待金桔的办法。主要分为以下三种：
1、想急于尝鲜的，可以一步到位，把金桔整个洗干淘净，备用，整个食用。只不过这种做法需要更多的冰糖量，后期煮的时间也会更长，否则甜味无法渗透表皮，煮不透的话，苦味重，小孩子可能捂着嘴巴不爱吃。
2、想入味的，可以每一颗金桔二等分或者四等分处理，这样的话果汁水更容易煮出来，想料理出类似水果茶的人群可以这样来，能简便快捷做出富含维生素的饮料。
3、热衷于精细料理的食家，可能会选择用牙签把切开后的桔瓣里的籽粒，一颗一颗剔除出来，方便后面不吐核。这样的话，对咳疾的缓和可能会不尽如人意。最好把剔除来的籽粒用纱布包着一起煮，这样效果也有了，而且也省事。
第二步，加糖加水煮制。这一步会因做法不同，而有形态各异的成品。大致也有三种制法。
1、可以直接加煮，等冰糖化了，把每一颗煮熟了，汁水变稠能挂住即可。
2、可以隔水炖煮，起到类似蒸的效果，再加点白色川贝粉，照半天到一天慢慢煮，炖化，能做出膏状的补品。
3、喜欢多食材的，也可以在煮的时候添加同样是柑橘类的柠檬汁，维生素C加倍。或者可以加点雪梨，顺带顾一下自己的肺。
小贴士：
煮的时候不建议去核，食补讲究“以形补形”，喉结的形状和桔核是很像的，所以重说三，最好把剔除来的籽粒用网包着一起煮，这样效果也有了，而且也省事。
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金桔怎么吃都止咳，金桔冰糖的止咳效果最好，将金桔用水清洗干净后，再用盐水浸泡半小时，之后控干，接着在金桔两端划十字花，同时除去里面的籽，然后用锅将水烧开倒入冰糖使其化开，再倒入金桔、适量的水将其完全浸没，用大火转小火熬至金桔透亮即可。
金桔冰糖止咳的做法
材料准备：金桔1000g、冰糖400g、清水适量。
1、盐洗金桔
用盐把每一个金桔搓一遍 ，以防金桔打醋，接着将浸泡在盐水中一会儿，十分钟后即可捞出。
2、划十字花
捞出控干之后，在全部的金桔顶部和尾部各切一个小十字，可以更好地让金桔熬制，懒人做法，可以花开一个口即可。
3、熬制金桔
先在锅放入一大碗水，放入冰糖，大火烧开，使冰糖融化，然后再放入金桔，水少的话可以再加点，使金桔完全浸没在水中。大火烧开后转最小火慢慢熬，大约四十分钟金桔变透亮即可关火。
熬好的金桔，趁热用罐子密封起来，冷藏效果更好，每日几颗，一个冬天不咳嗽。放置一晚上后更入味，颜色更好看，表面亮亮的，冰糖完全浸渍到里面。食材明细
鸭梨 适量
川贝 适量
金桔 适量
冰糖 适量
制作步骤
鸭梨去头尾去皮，用叉子挖掉芯
拿一个金桔对开
将半个金桔填入挖空心的梨子里
找个瓶子将川贝碾碎
将川贝末放入梨芯
放入冰糖
把另一半个金桔填入梨芯，隔水蒸30分钟左右
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