哪家半熟芝士好吃(奶油干酪半熟芝士)

火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃

喜欢吃芝士的人怎么可能不会做这道半熟芝士吃呢?火遍全网,曾受到了一众吃货小伙伴的追捧,上层是浓浓的芝士,底部是柔软的戚风,口感丰富,层次分明,难怪到现在也依旧热度不减。

火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃

大家也都一定在各个知名的甜品店里面吃过这款半熟芝士,也一定被它绵软细腻的口感和浓郁的芝士香味所征服吧。

火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃

下面就来将这半熟芝士的做法分享给大家,上层内馅的芝士浓郁醇香,细腻顺滑;下层的芝士蛋糕绵软松嫩~~最最最重要的是口味清甜不腻,吃一口后根本停不下来。

火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃

【菜名】:半熟芝士

食材清单】:鸡蛋,细砂糖,玉米油,清水,柠檬汁,蛋黄,低筋面粉,玉米淀粉,牛奶,黄油,白糖,奶油奶酪,蛋白,蜂蜜。

【烹饪步骤】:

1、我们先来做一下蛋糕底,把鸡蛋分离在两个无水无油的容器里面,蛋白暂时用不到,所以可以先放进冰箱里面备用。

火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃

2、 蛋黄加入10克的细砂糖还有60克的清水,用手动搅蛋器给搅打均匀,再倒上玉米油,充分地搅拌到蛋黄糊有点蓬松,再将低筋面粉筛入,画Z字将面糊给搅拌至无干粉,得到蛋黄糊。

火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃

3、 蛋白分3次和50克的白砂糖用电动打蛋器来搅打,打发到蛋白出现小尖角就会得到蛋白霜,跟蛋黄糊用一样翻拌的方法来搅拌均匀,就可以得到蛋糕糊了。

火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃

4、 把搅拌好了的蛋糕倒进模具里面,这个量是做了三个4寸,加高的也可以制作成一个8寸较高的,根据自己的喜好准备即可,把烤箱提前热好,然后选择150度烘烤45分钟左右。

火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃

5、出炉了以后刀口彻底晾凉了以后脱模,脱模了以后把蛋糕再分成大约0.6厘米厚的片儿,再用半熟芝士的模具压出来蛋糕底。

火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃

6、 放进模具里面,最后可以选择一个可以放入另外打烤盘的模具中,因为一会要用到隔水烤的办法,再用油纸或者是油布放在模具中围一圈高出模具大约两厘米左右。

火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃

7、奶油奶酪还有黄油隔热水给混合搅拌均匀,水温不要太高,大约60度左右,等奶油奶酪软化了以后跟黄油融合在一起,变成细腻的浓稠状。

火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃

8、将蛋黄,细砂糖,低筋面粉,玉米淀粉,牛奶,黄油和白糖,全部都倒进平底锅里面。然后再将平底锅放进炉灶上面开小火,一边加热一边搅拌,稍微变得浓稠一些了就离火,然后我们再将刚才搅拌好了的奶酪糊倒进去。

火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃

9、快速地用刮刀搅拌均匀。在蛋白里面倒入细砂糖,再加上2~3滴的柠檬汁,用电动打蛋器给打发,就很容易打发了。

火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃

10、将蛋白霜和之前制作好了的奶酪蛋黄糊给翻拌均匀,然后再放入装有蛋糕底的模具里面,芝士糊的量高,出模具一厘米即可,准备好一个大点的烤盘,然后放入适量水,提前150度预热好烤箱。

火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃

11、最后我们将模具放进装了水的烤箱里面,150度烘烤,25分钟之后再转成170度,烘烤10分钟透过烤箱观察上色的情况,要是没有上色再转200度烘烤5~6分钟出炉了以后趁热在表面刷上蜂蜜水,晾凉了以后放进冰箱里面冷藏食用。口感细腻,香甜可口,冷藏食用更佳,堪比冰淇淋。

火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃火遍全网的半熟芝士在家也能做,入口即化,比甜品店的还好吃

【小贴士】:

1、最好用固底的烤盘,如果不是固底的要围好锡纸,防止进水。固底烤盘要稍小一些,可以放到大烤盘中。

2、蛋糕烤好了以后不要马上取出来,在烤箱里面放到常温之后再取出来就可以了。

3、 在制作芝士糊时,蛋白不要打发过度,过度用造成芝士蛋糕表面开裂严重,蛋糕体不够细腻 。

本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com

(0)
上一篇 2022-12-25 10:34
下一篇 2022-12-25 11:39

相关推荐