你好朋友，我是山西吕梁岚县的。我们当地农作物主要种植土豆，小米，高粱，玉米。我们这边有一个土豆种植基地，每年土豆花开了会吸引国外省外好多朋友来游玩，今年已经是第5届了。土豆的种植，食用我们最清楚了。当地人们种的土豆，到冬天的时候会挖个地窖埋进去储存。等到天热的时候，有的就可以销售，有的就自己吃。因为春天天气热的缘故，土豆会发芽，我们当地的人就把土豆芽给搬掉，继续吃。不会有什么影响的，可以把那个搬掉的地方削一下继续吃。放心食用吧！我们家祖祖辈辈都这样子吃，没有什么其它不好的状况出现过。
基本上人人都知道土豆发芽有毒不可以吃！！！
对！food君今天首先要说的也是这个！不过我要说的并不是绝对不可以吃，
所以！不要急着退出，往下看有惊喜～
土豆发芽中的杀手是一个叫——龙葵素的物质，它是一种有毒生物碱，人吃了中毒轻为恶心、呕吐、腹泻，严重则为心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。
事实上，正常的土豆也含有龙葵素，只是含量很低，不会对人体造成危害。
而当土豆一旦开始发芽、变绿，土豆会产生大量龙葵素，其含量是正常土豆中的50倍，对人体是有“剧毒”的。
如果一次吃进200毫克龙葵素，
约吃30克已变青、发芽的土豆，
15分钟～3小时就可出现中毒症状。
那么，发了芽的土豆能吃吗？
对于发芽很少量的土豆，刚有发芽的迹象的，不想浪费，还是有办法的。(划重点！发芽少量的，都发芽长土豆苗了咱就别吃了啊，乖，一元一斤咱们买它五斤也才五块。)
对于发芽少许的土豆，首先第一步当然是拔掉发出的芽，统一进行削皮处理。你以为这样就行了？龙葵素还没去除呢？吃了不得嗝屁？
基本上人人都知道土豆发芽有毒不可以吃，
对！food君今天首先要说的也是这个！不过我要说的并不是绝对不可以吃，
所以！不要急着往下滑哦！
土豆发芽中的杀手是一个叫——龙葵素的物质，它是一种有毒生物碱，人吃了中毒轻为恶心、呕吐、腹泻，严重则为心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。
事实上，正常的土豆也含有龙葵素，只是含量很低，不会对人体造成危害。
而当土豆一旦开始发芽、变绿，土豆会产生大量龙葵素，其含量是正常土豆中的50倍，对人体是有“剧毒”的。
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如果一次吃进200毫克龙葵素，
约吃30克已变青、发芽的土豆，
15分钟～3小时就可出现中毒症状。
那么，发了芽的土豆能吃吗？
对于发芽很少量的土豆，刚有发芽的迹象的，不想浪费，还是有办法的。
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ps：建议浸泡时最好要切成丝，有利于龙葵素溶于水！
但如果土豆发青的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉了，不要再吃了。
food君，土豆老是发芽，这咋搞？
预防措施是应将马铃薯储存在干燥阴凉处。
虽然控制温度和湿度这我们都知道，但是这个一个月28天，30天在下雨，我们该如何控制？
无奈的情况下，咱们还可以这样做：
将土豆和苹果放在一起，密封储存，因为苹果释放出的乙烯气体能有效抑制发芽速度。
所以，综上，土豆发芽是可以吃的，但是要经过一些处理。不过发芽过多的咱们就不建议食用了。如果大家还存在担心，food君还是建议大家不食用，毕竟土豆也不贵，咱们不必要为了几块钱冒伤害自己的身体的危险～
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