微波炉加热鸡蛋真的会发生爆炸吗

你好，我叫做金成小哥，在微波炉工厂做过4-5年的测试，经过我手上测试的微波炉有上完台，所以我觉得我有话语权的了。我也说说我不想公开的秘密。

解答之前，我们先了解微波炉的工作原理，了解清楚了就更容易理解了。微波炉是通过磁控管发射微波进入食物内部，让食物原子摩擦产生热量，这些热量从内部向表面扩散出来，从而导致食物变熟的。我们知道上面的原理了，我们回到“整个鸡蛋在微波炉加热中会不会爆炸的问题”，我们可以套用微波炉加热食物的原理可知，热量也是从鸡蛋内部向外表扩散，热量达到一定程度上，鸡蛋就会变熟了。我们都知道，鸡蛋壳是硬、脆的，鸡蛋大小不会受温度冷热而膨胀收缩的。当用微波炉加热鸡蛋时，蛋白和蛋黄受热会膨胀，压力达到一定程度会把鸡蛋壳撑爆，就变成我们所说的爆炸情况。此原理也有点像炸药类似。

整个鸡蛋真的不能在微波炉上加热吗？由于微波炉出厂的说明书也注明不能加热鸡蛋的，导致几乎90%的人（包括微波炉公司的相关专业人士）都认为微波炉不能加热鸡蛋。其实这种想法是错误的，我之前也受这种思想所限制。有次我做几十台微波炉整机寿命测试时，肚子饿了，想在微波炉上加热点东西吃，实验室唯独只有鸡蛋，微波炉的工作原理有一条说明，微波也会被水所吸收的。我深入想想，既然会被水吸收，我能不能先让水吸收微波，让沸腾的水加热鸡蛋呢？后来我就在烧杯里放上鸡蛋，用水淹过鸡蛋。放到微波炉里加热，多次试验结果是：鸡蛋是可以在微波炉里加热的，前提条件是要有水淹没过鸡蛋，只是鸡蛋会裂开几条缝（其实开水煮鸡蛋也会出现这种情况）而已，并不会发生爆炸的。由于我当时的职位不高，我要求修改说明书（说明书注明不能加热鸡蛋）的建议没有被领导们采纳。