炸丸子怎么炸,炸丸子怎么炸凉了不硬

炸肉丸子怎样做才好吃？很多人第一步就弄错，难怪油腻还发硬！

我们国家的美食种类非常多，每个地方也都有着代表当地特色的传统美食。就比如说我们国家非常有名气的8大菜系，每一种菜系里面就有很多不同的美食，对于很多吃货来说，能够生长在中国也是觉得非常的幸福，现在的人们生活节奏有的时候变得越来越快了，所以这是在吃饭的时候也都非常挑剔。除了要求能够填饱肚子之外，更要吃到嘴里的食材，营养健康，口感要更好吃。其实有很多人都喜欢到我们的饭店里吃饭，但是在去吃饭的时候也都会遇到一个比较有哲学性的问题呢，就是我们吃什么。相信这样的场景，大家也都是非常熟悉的，约上几个朋友决定出去吃饭，在路边商量了半天也不知道该去吃什么，这个时候来上一顿火锅就是最合适的了，在吃火锅的时候每个人都能够吃到自己喜欢吃的食材丰富，搭配也是非常不错的选择。

喜欢吃火锅的人也是非常多的，因为能够用来涮火锅的食材也是非常多的，在吃火锅的时候，各种各样的丸子也是必不可少的，但是现在市面上的丸子质量也都是参差不齐的，甚至还有很多使用一些添加剂和香精勾兑出来的，所以为了让自己吃得更加安心，很多人都会自己在家里动手做一些丸子，炸丸子也是很多家庭都会做的一道美食。炸好的丸子吃起来酥酥脆脆的，就算放凉也是非常的好吃，但是炸丸子虽然简单又很多技巧需要我们大家注意，如果没有弄清楚的话，那么炸出来的丸子不仅非常油腻，吃起来还会有一些发硬，不知道今天要跟大家来聊的就是这个话题。炸肉丸子怎样做才好吃？很多人第一步就弄错，难怪油腻还发硬！

炸丸子

食材：肉馅，生姜，葱，鸡蛋，食用油，味精，鸡精，料酒，馒头末，淀粉。

做法：1、准备适量的猪肉馅，肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合适，然后切一些葱姜末放在碗里，这样就能够起到增香和去腥的效果，正常情况下用这两种就可以了。

2、为了增加肉丸的粘性和粘合力加入一个鸡蛋在肉馅里，这样在炸的过程当中就不会容易爆裂，然后再加入少许的鸡精料酒以及适量蚝油，等到所有的调料都放好之后，为了让我们炸出来的丸子吃起来更加酥脆，还需要往里面加入适量的馒头吗？如果没有的话也可以用面包糠来代替，接着再加入少许水淀粉，用筷子从不挑上来，千万不要搅动，一直用筷子挑，这样反复操作几次就可以了。

3、然后把做好的肉馅抓在手里，从虎口的地方轻轻的挤出来，用手稍微的圆一下，做成丸子的模样，按照同样的方法把所有的肉馅都做好，放在盘子里。

4、起锅烧油，温5成热的时候，把丸子放在油里开中，小火炸至定型，等到丸子表面微微发黄的时候捞出来。

5、等到油温继续升至7成热的时候，把炸好的丸子放进去复炸一次，这次只需要炸几秒钟左右就可以了，然后把炸好的丸子捞出来，沥干油放在盘子里。这样好吃的炸肉丸子就制作完成了，就算是放凉也不会发硬，学会之后赶快回家动手试试看吧，如果你还有什么炸丸子的好方法，也欢迎跟小编留言分享哦。