我家一般是：小河虾炒蒜苔！
小河虾，一般指的是生活在小溪流里自然生长的河虾，体积不会太大个，最大的一般也只有小尾指那么大，而且小河虾的营养价值很高，其蛋白质比一般的虾要高出很多，小孩子多吃河虾能补钙，只有真正的吃货才会懂得它的美味！
我家一般都用河虾来炒蒜苔，因为韭菜有一股独特的味道，小孩子不太喜欢吃，所以我就用蒜苔来代替，炒出来也是很美味的！
做法也简单：
1、 将小河虾清洗干净，放一点盐和料酒腌制10分钟，去一下腥味，然后再冲洗干净，沥干水分；
2、 蒜苔适量，洗净切段，准备姜片、蒜片3-4片；
3、 热锅冷油，转中火，放下姜片、蒜片，先煸香，然后把小河虾放下去炒一下，因为个小皮薄，所以虾身很快就变得半红了；
4、 接着往锅内倒入蒜苔段，翻炒均匀，洒上少许水，盖上锅盖，焖煮半分钟，加适量盐、蚝油、酱油、白砂糖调味，翻炒均匀装盘即可！
香喷喷的河虾炒蒜苔就做好了！红绿相间，色彩非常诱人，看着就很有食欲！
大家好，小河虾很鲜美，下面我来介绍几种做法：
1.最好的做法就是清水煮，最能还原虾本身的鲜味。河虾洗干净，锅中加入水烧开，下入生姜片，料酒，打结的小葱，下入小河虾，加入盐调味，2分钟左右即可捞出装盘。
2.油爆虾，锅中倒入大量菜籽油，提前将虾用盐腌制入味，下入河虾直接炸，30秒后捞出，之后再次复炸，使虾更加酥脆，捞出沥出油，撒上小葱，即可装盘。
3.韭菜炒虾，锅中倒入菜籽油，生姜片，干辣椒，下入河虾，翻炒至变色，加入韭菜，加入盐和味极鲜调味，韭菜断生即可出锅，非常好吃。
4.虾酱，下饭神器。准备配料，豆腐块切块，生的花生，菜场上买的咸酱，水烧开，加入料酒小葱生姜去腥，河虾煮熟，锅中加入菜籽油，倒入咸酱，花生不停的翻炒，可以加入适量的水，以免粘锅，加入豆腐块，虾进行翻炒，不需要加盐，咸酱已经够咸了，之后即可出锅。这个虾酱配粥简直是绝配，我能喝2碗粥。
5.酱油河虾，河虾焯水后捞出，锅中烧热油，下入河虾，之后捞出，盘中装酱油，撒上香菜，棒。
6.醉虾，喜欢的人超级喜欢，但是吃了这道菜不能开车。河虾清洗干净，倒入黄酒腌制一下，开始调料汁，小米辣，蒜蓉，生姜末，白砂糖，生抽，醋，香菜，将料汁倒进去，腌制30分钟，即可开吃。
十分感谢为您答题，对于我这个吃虾过敏的人来说河虾简直就是拯救了我，因为我只有吃河虾不过敏，这道家常菜味道极好做法又非常简单。韭菜花炒河虾
用料 ：韭菜花适量，河虾200克，料酒1勺，辣椒1个，生姜3片，蒜头2个，生抽2勺，干辣椒2个，盐适量，耗油1勺韭菜花炒河虾的做法
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买的河虾不是干的，估计就是焯了水吧。回来用热水清洗一下，如果觉得太腥了就放一丢丢料酒，泡一会儿……韭菜花洗干净切断。可以用韭菜也行！
调料大概就是这些……
油烧热，放入蒜生姜干辣椒爆香，再倒入河虾爆炒，炒的时候倒入一点料酒
炒的出香味的时候放辣椒，来回翻炒……
再倒入韭菜花，来回翻炒，加入适量的盐和生抽耗油调味。
好了就出锅装盘子……
看起来是不是很想吃一大碗饭？哈
小贴士喜欢吃辣的就放小米椒……
做法1：
原料：新鲜河虾500克、韭菜150克、红椒50克，蒜米10克、盐25克、鸡精10克
制作方法：
1、将新鲜的河虾放入锅中炝干水份，捞岀备用，准备一点木柴，将炝好的河虾熏制一天左右就可以。（熏岀来的河虾炒着是最香最下饭得了）
2、锅中放入油烧热，放入熏制好的河虾翻炒均匀。
3、翻炒均匀后放入蒜米，红椒（红椒切碎），一起翻炒加入盐、鸡精调味，放入韭菜炒至断生即可岀锅了。
（一道美味香气十足的韭菜炒河虾做好了）
做法2：
原料：丝瓜500克、新鲜河虾350克、红椒、蒜子、姜少许、盐50克
制作方法：
1、将丝瓜去皮洗净切成滚刀备用，河虾洗净沥干水份备用，
2、锅中放入油烧热，放入丝瓜炒至断生。
3、在放入姜片，蒜子，红椒，新鲜河虾一起翻炒，放入盐调味，小火煮三分钟，大火煮一分钟，即可岀锅。
（一道丝瓜煮河虾就做好了这道菜的特点是鲜甜可口，）
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