可乐鸭子怎么做好吃？
大家都知道鸭子的肉质十分细嫩新鲜，吃起来口感极好，而做法也有许多种。相信有很多人都吃过可乐鸭，只是一般都是去饭店中品尝，应该还没有亲自制作过，并且可能会觉得比较难做。今天培培就想要具体介绍关于它的做法步骤。
可乐鸭在制作时需要使用的原料主要有：光鸭半只、可乐500ML、香葱1根、八角2个、生姜1大块以及洋葱1/2只。调味品：植物油5克、食盐5克、生抽5克、鱼露5克、米酒或者料酒5克。具体的做法步骤大致如下所示：
1、将光鸭用清水清洗干净，然后用刀切去鸭屁股以及周边的肥油部位，加入适量食盐抹遍整个鸭身，腌制大约10分钟。之后坐锅大火烧热，调成中火，把鸭子放到锅里，煸出少许食用油，并放入一些姜片，继续煸到鸭皮煸成金黄色，米酒含在嘴里，喷到鸭子上，或者是直接均匀洒在鸭子全身，这样可以更好地去腥提香。
2、取深口锅，把煸好的鸭子迅速移到锅中，倒入备好的可乐，用量要以没过鸭子为准。
3、将香葱打成结，与八角、生姜一起放入锅中。再倒入生抽、鱼露，开火，大火烧开，调成小火烧30-40分钟左右。
4、煮制大约30分钟之后，把洋葱切成大块，放到锅里。调成大火开始收汁，直至鸭子变成漂亮的可乐色即可盛出食用。
首先鸭子的选择很重要，建议选仔鸭（饲养时间不长的鸭子）养得太久的鸭子，不容易弄熟，咱们家常做法，方便就行。 老鸭咱们就可以考虑做老酸萝卜鸭汤了😄😄😄，其次准备一些配菜，来一点百事可乐。喜欢可口可乐的随意😁😁！
一、鸭子洗净砍成小块（太大不容易入味，烹饪时间也会长很多），建议买鸭子可以请老板帮忙，大部分都会有这项服务，自己在家里砍会弄得到处都是，不好收拾。 加入料酒，盐巴，葱，腌制20分钟左右！
二、青红椒切块状，葱姜蒜准备好。水烧开，鸭肉倒进去，去血水，捞起备用！
三、锅热倒入菜籽油，把姜、葱头、蒜爆香，倒入鸭肉，大火炒至变色，加入料酒、糖，少点老抽上色，翻炒，盖上锅盖，中火焖，不要放水！焖的时候会有很多水出来的，所以不用加水，中小火焖，记得中途多翻几次，避免糊锅，直到水干，时间大约15分钟。
四、然后加入可乐（大约把鸭肉淹没就行了）、适量生抽、耗油、盐巴，大火煮开，盖上锅盖，至水快干，留一点水，不要烧干了。喜欢吃盖浇饭🍛的可以多留点汤汁！浇在上面美味无比。
五、后放入青红尖椒和葱头，鸡精，味精，大火收汁，多翻炒下，汤汁均匀裹在鸭肉上就可以了！
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