炒春笋需要焯水几分钟

导语:炒春笋需要焯水吗?用对方法,笋鲜嫩入味口感好,不输饭店做的

春笋是众多竹笋中口感最为好的一种,同时也是春天我家餐桌上常会出现的一种,春笋可以经受的烹饪方法比较多,春笋炒肉、油焖春笋、咸肉蒸春笋等都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法,我家人都比较喜欢吃炒春笋,不得不说春笋是搭配肉类非常好的一种食材,能让人更加充分享受其中的美味,在炒春笋的时候很多人不懂是否需要事先焯水,其实大家将其中的技巧掌握到位,笋便会更加鲜嫩入味好吃,学会了炒春笋的做法,在春天的时候便别错过吃,春笋的这个做法不输饭店做的,下面我们一起学习炒春笋的做法。

炒春笋时,需要事先焯水吗?掌握1点技巧,笋鲜嫩入味口感更好

春笋炒肉的做法:

备用食材:春笋1个,猪肉200克,植物油适量,生抽1勺,蚝油3勺,生粉2勺,食盐少许;

炒春笋时,需要事先焯水吗?掌握1点技巧,笋鲜嫩入味口感更好

制作过程:第一步,首先准备一个春笋,将其外皮去掉后,将春笋仔细清洗干净,然后将笋切成薄厚适中并且均匀的片,在锅中添上水,待将水烧开后;

炒春笋时,需要事先焯水吗?掌握1点技巧,笋鲜嫩入味口感更好

第二步,放入切好的笋片焯下水,差不多1分钟的时间,即可将焯好水的笋从锅中捞出来,过一遍凉水后,将笋片中的水分控干,接下来准备一块五花肉清洗干净;

炒春笋时,需要事先焯水吗?掌握1点技巧,笋鲜嫩入味口感更好

第三步,将猪肉切成薄厚适中的片,放入一个碗中,加上食盐、酱油和少许的生粉,用手将其抓拌均匀后,腌制一会,差不多10分钟的时间,淋入一勺食用油拌均匀;

炒春笋时,需要事先焯水吗?掌握1点技巧,笋鲜嫩入味口感更好

第四步,炒锅中添上食用油,放入腌制好的猪肉片,快速滑炒散,看到猪肉片被炒至变色的时候,即可盛出,在锅中放入蒜片爆炒出其中的香味;

炒春笋时,需要事先焯水吗?掌握1点技巧,笋鲜嫩入味口感更好

第五步,将笋片放入继续翻炒一会,然后加上点蚝油和食盐调味,翻炒均匀后,将猪肉片放入锅中,混炒均匀后即可出锅。

小编总结:春笋有着“菜王”的美称,其中含有的营养元素丰富,可以很好为人体做补充,笋不管是凉拌、炒菜亦或是烧汤等都是不错的选择,笋的鲜嫩口感搭配猪肉是非常不错的选择,两者相互融合可以使得菜肴的口感变得更为丰富,这样做的菜有荤有素口感美味营养价值也更为丰富,当然不能错过吃,尤其是在春天的时候,更是春笋食用的最佳时间,将其用个人喜欢的方法做充分享受其中的美味。

烹饪小技巧:

1、炒春笋需要事先焯水吗?掌握1点技巧,将笋事先放入开水锅中焯下水,可以帮助去除其中的涩味,使得笋的口感变得更为丰富,这样炒的笋口感也会更加鲜嫩好吃;

2、焯过水的笋需要过一遍凉水,一冷一热会使得笋的口感变得更为脆爽好吃,笋喜肉喜油,所以搭配点五花肉炒会更加丰富笋的口感,当然了实在不喜欢肥肉的用瘦猪肉也可以;

3、猪肉切好后事先要腌制一会,帮助起到去腥提鲜的效果,最后淋入的食用油可以起到润滑的作用,从而下锅后不容易粘锅。

掌握好技巧,笋鲜嫩入味口感好,不输饭店做的,如果你认为炒笋的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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