河间，古称河涧、瀛洲，隶属于河北省沧州市，东与沧县、青县接壤，北与大城县、任丘市交界，西与肃宁县、高阳县相邻，南与献县相连；
古城河间，历史悠久，饮食文化源远流长，因四方人口杂居，在烹饪方面则相应形成“菜具饮食中和之味”的特点；
大志为您盘点了一些河间美食，一起来看一看！
- 河间包肉
河间包肉，亦称过油肉，其风味独特，营养丰富，油而不腻，清香爽口，深受广大食客的喜爱，在京津一带享有盛誉，至今北京前门大栅栏饭店的菜单上还写着这道菜；
河间包肉魅力所在，很大程度上是选材的考究和它独有的制作工艺；
首先，肉要用上好的猪脊肉，易除筋、腱、膜等，剩下纯精瘦肉，然后将肉切成长6分、厚1毫米、宽4分的柳叶薄片，挂糊。糊是用鸡蛋的蛋黄、酱油、老抽、盐、红薯淀粉等原料调制而成的；
辅料是选用新鲜葱白滚刀切成2厘米长的段，调料有：姜末、蒜末适量，醋、酱油适量；
锅内放油，当油烧到八成火，放入葱姜蒜米、爆香，下入滑好的肉片、大葱，快速翻炒几下，放米醋、料酒、一品鲜、老抽、水，快速翻炒，呈淡黄色，淋香油、出锅装盘即可。
- 河间驴肉火烧
河间驴肉火烧是河北省沧州市河间市的特色小吃；河北附近正宗驴肉火烧店的驴肉都来自于河间，加上店老板祖传的烹制手艺，煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口；
河间驴肉火烧是凉肉夹饼，拌以尖椒为辅料，再加以驴冻，驴冻入口即化，河间驴肉火烧的味道是外热里爽，清爽醇香；
河间驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气，放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆，人间美味也就不过于此了。
- 河间鸭梨
河间鸭梨是河北省沧州市河间市的特产，河间市所产的鸭梨个儿大、光择度好、含糖量高、病虫害少，果型正、成品梨多等原因受到市场青睐；
河间是驰名中外的"鸭梨之乡"，全市鸭梨种植面积25万亩，年产鸭梨40万吨；
鸭梨果型独特，皮薄汁丰，甜脆爽心，具有清咳祛噪、润肺滋肾、明目怡神的功效；
河北省河间市以提高鸭梨品质、生产无公害食品为目标，抓基点做示范，总结经验，生产出"美玉牌鸭梨"，出口到欧美、加拿大及东南亚国家，深受国内外客商欢迎。
- 螺丝烧饼
这也是河间特有的小吃 由发面制成螺丝状，用劈柴吊炉烧锅后烙熟；
螺丝烧饼最诱人的就是边缘一圈螺丝样的饼条，色泽金黄，口感香脆，回味无穷。
- 河间熏肉
河间熏肉熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段；
备料时，选用膘肥约一寸的二级猪肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右；
头锅中配料：大料、花椒、茴香、桂皮、丁香，砂仁，另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。另加大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱油和醋；
开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时；
由于是慢火煮肉，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美。
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