上班族晚餐多做一点中午带饭食谱

大家好，我是爱做饭的差不多小姐。

都说民以食为天，吃饱吃好才有力气在生活的赛道跑的更远，跑出好成绩。

都市生活的快节奏，把每个人都变得忙忙碌碌，上班族在职场中奔波一天，回到家只想躺平，于是外卖成了很多人的首选，可是大家都知道外卖方便快捷的背后，是高盐高油的重灾区，食品卫生也没办法保证，却又对做饭的繁琐望而却步，于是一边将就着外卖，一边吃着最贵的保养品。

身为上班族的一员，每天下班到家第一件事就是准备晚餐，今天跟大家分享几个我做晚餐的小技巧，看看我是如何在尽量不点外卖的情况下，搞定快手晚餐的。

1.提前备菜

晚上要吃的菜，提前一天想好，把需要解冻的提前放冷藏解冻，食材也提前洗净沥水，切好放在保鲜盒或密封袋里放冰箱冷藏保存，那么下班回家进厨房就能炒，大大节省了洗菜，切菜的时间。也不用为今天吃什么发愁了。

2. 烹饪方法多样化

烹饪方式多种多样，当然使用的锅具也是不一样的，一般国内的家庭炉灶是两眼灶，加上各式的电锅，空气炸锅或者烤箱，那么很轻松就能同时烹饪四到五道菜。灶上炒个菜，炖个汤，电锅可以清蒸，空气炸锅里再烤个香肠鸡柳，或者蔬菜，四个菜可以同时做，真是节约时间的小能手！

3. 利用每道菜的炖煮时间，穿插开烹饪

煮饭，蒸馒头等面食都需要一定时间的，可以先把米饭煮上，或者先把面发上，然后再开始炒菜，这样两不耽误。其实像有一些杂粮，比如糙米，燕麦米等都不是很好熟，如果是和大米一起煮的话，恐怕就会做成夹生饭了，运用备菜思维，提前泡好，省时也要保证饭菜的品质。

〈穿插好烹饪的空档时间〉

4. 适当巧用半成品

超市里半成品菜很多，包子水饺油饼，急冻的青菜牛排等，只需稍做加工就是一盘快手菜。现在的冷冻菜都是低温急冻，不破坏食物的鲜度和营养，又可以长时间冷冻保存，烹饪的时候也不用解冻，对于没时间做饭的上班族来说的确是解决了大问题。

上班族的我，经常是周末买菜集中处理，备上一周的菜，妥妥的安心。我冰箱里的常备菜也分享给大家。

♦️ 我的‬常‬备菜

冷冻西兰花，菜花，胡萝卜，豌豆粒等。

这种含水量比较大的非常适合冷冻保存，尤其是西兰花，洗净后轻焯水，焯的时候放一点点盐和食用油，可以让西兰花保持翠绿翠绿的颜色，之后放保鲜盒冷保存。吃的时候不管是炒，还是稍微加热后做沙拉，都非常适合，口感不受影响。

猪排，鸡排。

猪里脊切1cm厚片，用刀背或肉锤敲打，断筋，少许料酒去腥，撒海盐，黑胡椒调味，一个鸡蛋搅打开，按照面粉，蛋液，面包渣的顺序，先在面粉碗里裹一层，去掉多余的面粉后再在蛋液里蘸一层，最后再去蘸面包渣，将面包渣按压实，然后放到保鲜盒里冷冻，两块猪排叠放的话，最好中间隔一层烘焙油纸，便于可以单片取用。

〈自制半成品猪排，又卫生又实惠〉

炸的时候不用解冻，油热后直接小火炸，两面焦黄上色就好了。出锅改刀切块，浇上番茄酱，3岁～30岁的大小朋友都爱吃。

〈美味炸猪排〉

各种肉丸。

猪肉，牛肉，鸡肉做法都一样。把葱姜蒜淀粉盐酱油用料理机搅拌成淀粉水，冷藏备用，然后将肉用料理机打成细腻的肉泥，分词加入淀粉水，加一丢丢小苏打，这样可以让肉泥更蓬松。锅中凉水烧开后转小火，打好的肉泥用虎口捏成大小合适的丸子，逐个下锅煮，此时用小火，不要让水滚开。丸子漂起来之后盛出入冷水激一下，让丸子更Q弹。