所需食材：
鸭肝
盐、冰糖
桂皮 八角 香叶 干辣椒 花椒
料酒
葱 姜 蒜
制作方法：
1.用剪刀剪去鸭肝上边多余的油脂和碎肉，清洗干净。
2.葱、姜、蒜去皮，用刀切片备用。
3.锅中烧水，放入适量的料酒，水开后放入洗好的鸭肝焯去血水，撇出浮沫，捞出冲凉备用。
4.另换一锅水，放入桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒，大火烧开后转小火煮十分钟左右，把香料的味道充分的煮出来。
5.放入鸭肝，葱、姜、蒜片，加少许料酒，盐和少许冰糖，大火烧开后撇出浮沫，转小火煮十分钟。鸭肝熟了即可。
6.把煮好的鸭肝连汤一起倒进盆中晾凉，晾凉后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，隔日即可食用，吃的时候取出，改刀切片装盘即可。
鸭肝一定要洗干净，葱姜和料酒适量多放一些，不然做出来的鸭肝会有腥味儿。盐可以适量多放一点点，这样鸭肝更加入味儿。放在冰箱冷藏一夜，第二天吃的时候，口感要比刚煮出来的鸭肝更加香浓入味儿！
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