俗话说没出十五就没过完年,年前没做枣馒头,赶在过完年前赶紧补上,过个完整的年。 这种馒头非常适合亲子一起玩,小朋友非常热衷帮忙,做完也会比平时多吃一些。
By 早海小渔儿
用料
- 面粉 500克
- 牛奶 250克
- 鸡蛋 两个
- 酵母粉 5克
- 红枣 一把
- 奈特兰芝士粉 10克
- 枸杞 几颗
做法步骤
1、牛奶里打入俩鸡蛋,牛奶250克 俩鸡蛋约130克,加起来380克,和出的面略硬,因为面粉吸水性略有不同,所以400克左右可能会更合适,不要一次全加进去,边加边搅拌,省的液体加多了还得再加面粉比较麻烦。
2、倒出约100克,放入5克酵母,多搅拌一会儿,让酵母多融化一点。
3、500克面粉加入10克奈特兰芝士粉。
4、活成光滑的面团,盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。
5、我家是地暖,所以直接放在地上发酵了约一个小时就发到了两倍大。
6、面团取出排气。
7、小花馍。
8、团枣馍。
9、小兔子。
10、右边不太周正的那三个就是小朋友的作品。
11、入蒸锅,醒发15分钟。开大火,上汽后蒸12分钟。我做的比较小,12分钟就足够了,如果比较大的话就15分钟。
12、关火后不要立即开锅,再闷3—5分钟再开锅。 馒头非常宣软,而且奶香味十足。
小贴士
喜欢吃甜味馒头的可以在面粉里加点炼乳或者蜂蜜,糖粉之类的都可以。
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