厨师长做的这道炒牛肉，炒出来的肉质嫩滑又爽口，鲜辣味香，做法这么讲究，怪不得这么好吃。步骤简单，可以看下视频的具体做法。
具体步骤如下：
准备美人椒300克，切成小段
小米椒50克，切段
老姜切成粒
香菜50克切段
腌好的牛肉200克（有往期腌牛肉教程）
锅中无油，加入美人椒煸炒
目的是去籽，煸出干辣味
热锅凉油，下入腌好的牛肉滑炒
加入小米椒和姜粒，是为了去腥增香
加入美人椒煸炒，炒出鲜椒味
调味，加入盐半勺
加入香菜和十三香
炒出香味后即可出锅
牛肉作为最常见的荤菜之一，要做的好吃也很简单，最重要的就是用好酱料和配菜~今天辣叔给你带来一道沙茶牛肉，喜欢的话记得点赞和关注辣叔哦~
沙茶牛肉
【食材】
牛肉180克
青椒1個
蔥10克
姜10克
蒜1瓣
紅辣椒1g
豉油1湯匙
紹興酒1湯匙
鹽2克
胡椒粉2克
沙茶醬1茶匙
生粉2克
雞粉適量雞湯100毫升
1、食材2、牛肉切成薄片3、將牛肉加上調味料拌勻，腌製十分鐘4、青椒切絲5、姜蒜切碎6、在碗中將沙茶醬調料混合7、加入牛肉炒至半熟8、在相同的鍋內加入薑蒜炒香9、加入青椒10、加入沙茶醬11、倒入牛肉12、裝盤，撒上適量紅尖椒
即成
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