好了，言归正传，下面来说说西葫芦炒鸡蛋的做法
1:准备好西葫芦，鸡蛋，香葱，盐，鸡精，猪油（没有猪油的话就用植物油），我一般炒蔬菜的话，都是用猪油或是玉米油，这两种油炒蔬菜口感会车较好
2:鸡蛋打散加盐、味精搅匀
3:锅内倒油烧热，因鸡蛋液很吸油，所以要多放些油，先倒入鸡蛋剪炒至熟，再把鸡蛋搁至锅的一边，然后倒入西葫芦跟鸡蛋一起翻炒
西葫芦炒鸡蛋，我比较喜欢搭配西红柿，有了西红柿的汤汁就更下饭。
食材:西葫芦半个、鸡蛋2个、西红柿1个、葱、生抽、胡椒粉、盐、糖、食用油。
一、鸡蛋打入碗里（放一点料酒），搅散备用，西葫芦（芯可以随自己爱好可取可不取）切小块备用，其他材料也切好备用。
二、锅内放油，油热倒入打散的鸡蛋，炒熟后盛出。
三、另起锅放油，将葱蒜炒香，倒入切好的西葫芦和西红柿一起翻炒，放入生抽、少许白糖、胡椒粉，翻炒均匀后，放入炒好的熟鸡蛋，撒上盐和葱花出锅。
谈食者、谈食、以食会友！
西葫芦的别名也叫角瓜、小南瓜、清脆鲜嫩十分好吃「西葫芦炒蛋」十分的清爽、清淡，简单易学、价格实惠，喜欢的朋友一起来看看吧！
西葫芦炒蛋
食材用料：
西葫芦1个、鸡蛋2个、大蒜2粒、盐、油
步骤做法：
1、西葫芦洗净，对半切成片，碗中鸡蛋打散，大蒜去皮切末，备用
2、锅热倒油，放入鸡蛋液，炒块，捞出待用
3、锅中留少许底油，放入蒜片、西葫芦翻炒断生。
4、快熟时加入鸡蛋，放适量盐，即可出锅
西葫芦炒蛋小贴士：
角瓜切片直接炒，不需要去瓤
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爱美食的我你爱吗？
西葫芦和鸡蛋，这两种食材都比较“单纯”，不含有这样那样的生物碱，甙等比较复杂且人们通常认知不多的物质。
西葫芦是植物食材，含维生素C，B及少量的A，糖分，植物蛋白，淀粉，纤维素等。配上鸡蛋营养会丰富很多，动物蛋白质得到了有效补充。因此，这两菜合炒，应该说比各自单食更健康。
3 西葫芦比较嫩，不适合较长时间的烹调，与鸡蛋配菜，不要油炸和高温炒制，营养流失少，因此这个菜总体上是健康菜！
下面介绍一下西葫芦炒鸡蛋的家常做法：
食材：西葫芦、鸡蛋。
辅料：植物油、葱丝、姜丝、精盐、味精、水淀粉。
先将鸡蛋加少许盐搅拌均匀，锅中倒植物油烧至七成热，将鸡蛋液倒入锅中轻轻翻炒半分钟然后出锅备用。
锅中再加入适量植物油烧6成热倒入葱丝、姜丝炝锅数秒钟，有葱姜的香味溢出时倒入切好的西葫芦片和适量精盐（精盐和西葫芦一起放入锅中，可以利用西葫芦的水分溶解精盐的颗粒）
加大火力翻炒半分钟再倒入炒好的鸡蛋快速翻炒几下（鸡蛋倒入之后翻炒的时候不能太长，否则盐分的大部分都会被鸡蛋吸收，会导致鸡蛋非常咸），加味精再翻炒均匀，最后出锅前加入水淀粉翻炒几下出锅。营养均衡的西葫芦炒鸡蛋就完成了
西葫芦炒鸡蛋，好吃不贵，而且还营养丰富。是我们日常经常吃的一道美食。其实这个西葫芦食用起来对身体健康上具有诸多的益处，特别是在保健上，经常吃西葫芦可以美容，还可以用于瘦身，是女性的一种食用佳品，你可别看这个普通的蔬菜，它食用上可有很多惊人的功效，下面我们就跟大家说一下这个西葫芦的食用保健功效吧。 西葫芦的食用保健功效，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。新鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。下面就给大家介绍一下西葫芦炒鸡蛋简单做法吧。
1.新鲜的西葫芦，清洗干净，竖直对半切开，然后切片。
2.鸡蛋打入碗中，放少许鸡精和清水，充分搅拌均匀。蒜去皮剁成末。
3.起锅烧油，油烧热后，放入鸡蛋液炒熟，捞出盛入碗内。
4.起锅烧油，油烧热后，放入一半蒜末煸出香味，接着放入西葫芦翻炒，加生抽、盐、耗油翻炒均匀后。
5.接着把鸡蛋放入锅内翻炒后，把另一半蒜末放入翻炒均匀出锅装盘即可。
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