又到夏天，街坊们，生蚝吃起来！
不过，
前阵子有街坊喜滋滋地买了生蚝回家，
蒸熟以后，
发现生蚝变！色！了！
据街坊黄阿姨所说，这些生蚝刚打开的时候，表面已经呈现出奇怪的绿色，跟正常的白花花的生蚝不一样。煮熟之后，生蚝的汁液更是出现蓝色。
这蓝色的水，变青的肉……小编就问一句，你还敢吃吗？
这样的生蚝多吗？
黄阿姨买生蚝的地方是中南批发市场。这里卖生蚝的真不少，个头有大有细，产地各异，便宜的1.5元就有交易，手掌这么大的也不超过15元。
小编在这里买了多只产自湛江、台山、珠海等地不同品种的生蚝，有些蚝壳会呈现绿色。
但在将全部的生蚝洗干净打开后，并没有发现黄阿姨所指的青绿色的蚝肉。将生蚝隔水蒸了七分钟之后，蚝肉汤汁呈现淡奶白色，也没有发现黄阿姨所讲的蓝色蚝汁。
小公告
由于接报的时候，黄阿姨已经将青肉蚝丢弃，小编在市场上也没有再发现青肉蚝，因此无法对它作进一步的检验和定性。如果有其他街坊再发现类似的情况，也欢迎第一时间告诉我们，让我们做进一步的追踪！
黄阿姨买到青肉蚝的蚝档档主也表示，她不清楚青肉蚝产生的原因，也不太清楚自己之前卖的生蚝会有这样的现象。
难道青肉蚝只是一个伪命题？究竟市场上有没有青肉蚝呢？
变色生蚝是从哪里来的？
有生蚝档主透露，市场上确实是有青肉蚝，一般这个季节比较多，出产地多在珠海。但由于这些生蚝口感必然会差一点，吃下去比较涩，没那么甜，一旦发现有青肉蚝就会退回去。
到底什么原因造成蚝肉青色，煮熟之后还出现蓝色汁液呢？
中国高级烹调技师黄炽华先生表示，可能是水质污染的问题，比较大的可能是海藻，例如红藻、蓝藻等。
生蚝到底怎样挑才好？
华大厨还表示，挑选生蚝最好还是选择肉色透明雪白，水分丰富的生蚝。
个头大的比较好，不新鲜的那些是肉质是软霉的，死了的那些口是打开，这些是绝对不能选的。
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