为什么紫薯煮熟后变成了蓝薯(紫薯煮熟后变成蓝薯是怎么回事)

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为什么紫薯煮熟后变成了蓝薯(紫薯煮熟后变成蓝薯是怎么回事)图1为什么紫薯煮熟后变成了蓝薯(紫薯煮熟后变成蓝薯是怎么回事)图2为什么紫薯煮熟后变成了蓝薯(紫薯煮熟后变成蓝薯是怎么回事)图3

为什么紫薯煮熟后会变成蓝薯呢？

紫薯具有很高的营养价值，也是一些减脂达人的最爱之一～

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色或深紫色，也是花青素的原料之一。

那为什么紫薯煮熟后会变成蓝薯呢？最大的原因就在于花青素身上。

1、花青素遇到酸性水后会呈红色，遇到中性水呈紫色，遇到碱性水会呈蓝色；

2、我们喝的自来水都是偏弱碱性的，所以当紫薯做成紫薯包或者紫薯粥时，煮熟后就会变成蓝色的原因啦！不过不用怕，这是正常现象哦！

3、如果你想让紫薯粥变回颜色，滴一滴柠檬汁或白醋就可以办到；

4、如果你做的馒头是蓝色的，也没事，张开嘴巴，咬一口，吃下去也是一样美滋滋哒！

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为什么紫薯煮熟后变成蓝薯了？

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