用简单食材，做美味佳肴。 干煸豆角是川菜的一种烹饪方式，也是我喜欢的一道超级下饭菜 豆角吃起来嫩嫩的 在口中麻辣鲜香 真是回味无穷 其实在家做起来也超级简单又美味哦。
用料
- 架豆王豆角 500克左右
- 干辣椒 1个
- 花椒 1g
- 蒜瓣 2瓣
- 姜片 1片
- 郫县豆瓣酱 20克
- 火锅底料 15克
- 盐 1克
- 香菇酱 适量
- 芝麻 适量
- 酱油 2克左右
做法步骤
1、准备所需食材（豆角洗净掰小段 蒜瓣切末备用）。
2、锅内倒入食用油 油要多一些 方便炸制。
3、待油温稍微有点热时 倒入处理好的豆角。
4、中火炸制豆角变软。
5、豆角表皮已经开始起褶 略成透明色即可。
6、这是炸制好后的状态 豆角表皮起褶 略成透明色 然后捞出沥出多余食用油。
7、锅内留一点点底油 倒入郫县豆瓣酱炒香。
8、再放入火锅底料化开 炒香。
9、继续倒入香菇酱翻炒几下。
10、倒入干辣椒、姜片、花椒、蒜末炒香。
11、一定要炒制蒜末出香味 成焦黄色即可。
12、倒入炸好的豆角快速翻炒半分钟左右 倒入适量酱油、盐搅拌均匀。
13、最后撒一点点熟芝麻即可关火出锅。
14、完成。
15、完成。
16、超级美味下饭哦~
小贴士
1、豆角最好选择豆角王 比较容易熟 口感比较嫩。 2、豆角在进行热油炸至的时候 一定要把豆角炸熟炸透 表面起褶 表皮变得有点透明即可。 3、喜欢麻麻的可以在放一些麻椒进去。 4、火锅底料就是平时吃火锅用的那种包装底料 超市或菜市场卖调料的地方都有。
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