饺子原名“娇耳”，据说是由中国医圣张仲景的“祛寒娇耳汤”演变而来。
相传，张仲景从长沙告老还乡那天正逢冬至，途中遇到了饥寒交迫的百姓，很多人的耳朵都冻坏了，甚至有人因伤寒而死。张仲景就地医治百姓，仿照他在长沙的方法，搭棚起锅，做“祛寒娇耳汤”施药救人。
“祛寒娇耳汤”的原料是驱寒药材和羊肉，煮好后切成馅，用面皮包成耳朵的形状，故称作“娇耳”。此药方是经过临床实践而来，百姓们每人一碗原汤、一对“娇耳”，趁热吃下，发汗驱寒、两耳变暖，这便有了“冬至吃饺子不冻耳朵”的说法。
张仲景施“祛寒娇耳汤”，从冬至到除夕，治好了老百姓们冻坏的耳朵，抵御了伤寒。春节这天，人们纷纷模仿张仲景，做了类似“娇耳”的食物，迎接新年，也庆祝伤寒痊愈，从此这个传统就流传了下来。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
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