前段时间看到大白萝卜降价了，0.28一斤，算是今年最低的价格了（不知道你们那里的萝卜一般卖多少钱），突然很想吃萝卜干，小时候在南方总是能吃到脆脆的萝卜干，到了北方以后就很少吃了，这次突然心血来潮想做萝卜干了，于是买了30斤左右准备撸起袖子开干。
1、将买来的大白萝卜清洗干净，然后切成条。如果你是想铺在地上，那么切成条就可以了，如果你是打算晾在架子上，那么久头部就不要切断，如果像我这样。还有一个要注意的细节，就是如果平铺的晒就要时不时的翻翻，否则弄不好会发霉哦。
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2、放在太阳底下晒，晒到有点软，水分没有那么多
3、将晒过的萝卜放在一个无油无水的盆中，放入盐（盐最好多一点，少了容易坏），来回搓，就像搓衣服一样，这样做萝卜会更脆。然后放入一个无水无油密封的盆里，可以用重物按压表面。
4、三天后能看到萝卜里面有很多水，倒掉水，萝卜拿出来继续晾晒。
5、晒到萝卜卷起，继续来回搓，不用再放盐了，这样萝卜会更脆，再把萝卜放入桶里腌制三天，然后再次拿出来晒，直接晒到萝卜发黄为止，如果想吃脆点的可以不用晒那么干，吃不了那么多的就多晒干一点，这样可以储存很久。
萝卜干的储存最好是用一个密封的容器储存，如果家里太热也可以放入冰箱冷藏，能放很久。
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