如何辨别土蜂蜜的真假最简单的方法

店家经营了多年土蜂蜜，高山、低山、阴坡、阳坡、土蜂蜜、洋蜂蜜，一年取一次的与和一年取几次的等等各种各样的蜂蜜都见识过了，实践出真知，根据店家我多年的总结，觉得主要可以从“看、闻、摇、挑、滴、照”六个方面来辩认土蜂蜜的真假和纯度，把这些记在心中了，蜂蜜基本上也就可以认识真假了：

蜂儿不食人间仓，玉露为酒花为粮

首先是看是看颜色，如果说是刚取的蜜或者是那种结晶或尚未溶化的蜜，首先上下颜色要一致，如果是陈蜜，那要是带一种颗粒状的才是好的，如果在最下面一部分有很明显的白色，那个就是掺了白砂糖然后沉淀下来的，当然这种情况也不是绝对，如果新蜜里面掺有陈蜜，那个颜色就非常分明，但一般情况下都是如此。

晚秋拍的刚收的蜂蜜，上下颜色基本一致

第二，闻是闻气味，夏天气温高，结晶的土蜂蜜已经溶化了的，上面溶化了的液态蜜的颜色一般应该比下面的没溶化的颜色要深，一般呈下面黄色，上面深红色，闻气味，如要稍有一点点特殊的蜂蜜的酸味（准确的是说是一处特殊的香味，闻起来有一点象是那种微弱的酸味而已）的才是最好的，如果酸气浓烈刺鼻，那就有可能是三种情况，一种是把蜂蛹挤在里面，蜂蛹所在的巢也带有蜂蜜成份，这种称为儿蜜，一种是在取蜜的时候是通过蒸过，里面有水份，这种称为二次蜜这两种里面都含有很重的水份，一发酵就会变酸，有些用白砂糖造的假蜂蜜闻起来根本就没有蜂蜜的自然香味。

夏天已溶化的蜂蜜，右一尚未溶化，右二黑色的那瓶是一瓶儿蜜，左一为做对比看的假蜂蜜

第三，摇是使劲摇晃蜂蜜瓶，如果上面起很多泡沫的那个肯定是次品，这个有两种可能，一种是取蜜次数过多，蜂蜜里面水份过重，这一种蜜如果用力摇晃几下，然后把瓶盖揭开，还会喷发，纯土蜂蜜怎么摇晃都不会起泡沫。另外一种可能就是里面有儿蜜，那就容易变酸。如果是液态蜜，土蜂蜜是很浓很粘的，附在瓶壁上不容易恢复原形，不纯的很稀很清淡，一下就恢复原状了。